كعكات المرينغ الصغيرة

الأصوات: 1

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 20 كعكة

نسخة مصغرة من فطيرة كريمة الشوكولاتة. هذه الكعكات سهلة التحضير للغاية ولا تحتاج إلى خبز. استخدمي قاعدة من بسكويت رقائق الشوكولاتة. غطّيها بموس شوكولاتة ناعم وغطاء من المرينغ مصنوع من بياض البيض المخفوق مع كريمة التارتار ليساعدها على الالتصاق جيدًا والثبات. حمّصيها باستخدام موقد غاز صغير أو بوضعها تحت الشواية لبضع ثوانٍ. تبدو هذه الكعكات المصغرة رائعة وشهية للغاية. زيّني بها حفلتكِ وستتلقين إطراءات لا حصر لها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف كوب من الكريمة الثقيلة
60 غرام من الشوكولاتة الداكنة
ملح ناعم
20 قطعة دائرية بسكويت رقائق الشوكولاتة
ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
بروتين 3 بيضات كبيرة
رشة كبيرة من كريم التارتار
6 ملاعق كبيرة من السكر
معدات خاصةكيس معجنات كبير، فوهة دائرية متوسطة، فوهة نجمية متوسطة، شعلة يدوية (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بسكويت الويفر، الشوكولاتة الداكنة، بيض، كريم، كريم التارتار، خلاصة الفانيليا، مرنغ

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر موس الشوكولاتةفي قدر صغير على نار متوسطة، مع التحريك المستمر، ضعي الكريمة والشوكولاتة ورشة ملح على نار هادئة حتى تذوب الشوكولاتة. اسكبي المزيج في وعاء معدني كبير، واتركيه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. اخفقيه بمضرب كهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا، ويتشكل على هيئة قمم متماسكة. انقليه إلى كيس حلواني مزود بفوهة دائرية.
ضعي البسكويت على صينية خبز. ابدئي من حافة كل قطعة بسكويت، واتركي مسافة صغيرة فقط، ثم ضعي الموس بشكل حلزوني لتغطية البسكويت بالكامل.

حضّر المارينغاغسلي كيس الحلويات وجففيه، ثم ركبي عليه فوهة على شكل نجمة. في وعاء كبير، اخفقي بياض البيض وكريمة التارتار ورشة ملح كبيرة باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج رغويًا. استمري بالخفق، وأضيفي السكر تدريجيًا، ملعقة كبيرة في كل مرة، حتى يذوب السكر تمامًا وتتشكل قمم لامعة ومتماسكة. انقلي المارينغ إلى كيس الحلويات، وشكّلي دوامة على البسكويت، بحيث تغطي الموس بالكامل.
سخّني الفرن على وضع الشواء، ثمّ اشوي الكيك حتى يصبح لون المارينغ ذهبياً فاتحاً، مع تدوير الصينية حسب الحاجة (انتبهي جيداً، فقد يحترق بسهولة!). أو يمكنكِ استخدام شعلة يدوية لتقرمش المارينغ. قدّميها فوراً أو ضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى ساعتين.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / أطباق الحفلات / حفل كوكتيل / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / الكريمة، والصلصات، والموس، والزبادي / سوفليه، بودنغ، مرينغ، مرينغ / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة