أفضل وصفات السلطات الشهية بدون خس

سلطة السكوتش

تعتمد وصفة كاتي لي على المكونات المتبقية من الثلاجة. فهي تجمع بين الفاصوليا الخضراء الطرية، وحزمة من فاصوليا ليما، وطماطم كرزية غنية بالعصارة، والذرة كقاعدة للسلطة. ولإضفاء المزيد من القوام، تضيف كاتي الأفوكادو، بينما يضفي فلفل الهالبينو لمسة من الحرارة.

وصفة: سلطة السكوتش

شرائح البطيخ مع الطماطم الكرزية وجبنة الفيتا والجرجير

تتميز سلطة الفواكه هذه بشرائح البطيخ المغطاة بجبنة الفيتا المفتتة والجرجير وصلصة الخل - وهي مقبلات بسيطة بشكل مدهش ولكنها مثيرة للإعجاب.

وصفة: شرائح البطيخ مع الطماطم الكرزية وجبنة الفيتا والجرجير

كابريزي مع الطماطم وجبنة موزاريلا بوكونسيني

بدلاً من تقطيع عبوة كبيرة من جبنة الموزاريلا إلى شرائح صغيرة، يضيف جيفري كرات صغيرة من الجبن تسمى بوكونسيني إلى سلطته، إلى جانب ثلاثة أنواع من الطماطم الموسمية.

وصفة: كابريزي مع الطماطم وجبنة موزاريلا بوكونسيني

سلطة يونانية مع معكرونة أورزو كريمية وحمص مقرمش

مثل السلطة التقليدية، تتميز هذه السلطة بمكونات غنية ومنعشة، مثل جبنة الفيتا اللذيذة، وزيتون كالاماتا المالح، والخيار المنعش. لكن جيف ماورو يستخدم الأورزو (نوع من المعكرونة على شكل أرز) بدلاً من الخضراوات الورقية ليُضفي عليها قوامًا أكثر إشباعًا. ولمسة مقرمشة، يُقلى الحمص قليلاً.

وصفة: سلطة يونانية مع معكرونة أورزو كريمية وحمص مقرمش

سلطة الفاصوليا مع الذرة والطماطم

الذرة النيئة الطازجة هي المكون الرئيسي في هذه السلطة السريعة من ساني، والتي تجمع بين الفاصوليا السوداء الغنية والنكهات الكلاسيكية الجريئة لصلصة بيكو دي جالو.

وصفة: سلطة الفاصوليا مع الذرة والطماطم

سلطة الكرنب الأحمر المشوي مع صلصة الأفوكادو

الأفوكادو ليس مجرد زينة تُرش على السلطة، بل هو أساس التتبيلة. يمزج جيف الأفوكادو الطري في محضرة الطعام مع الخل والكزبرة ليكمل النكهة المدخنة لسلطة الذرة المشوية والفراولة.

وصفة: سلطة الكرنب الأحمر المشوي مع صلصة الأفوكادو

سلطة الشمندر المشوي مع جبن الماعز والكينوا والبرتقال

يُحمّص الجزر والشمندر والبوك تشوي قليلاً في الفرن، فتتكرمل وتكتسب حلاوة، ثم تُخلط مع الكينوا وتتبيلة خل التوت. ولمزيد من القرمشة، تضيف مارسيلا فالادوليد التوت البري المجفف وبذور اليقطين المحمصة.

وصفة: سلطة الشمندر المشوي مع جبن الماعز والكينوا والبرتقال

سلطة الكينوا والعنب والأفوكادو

إذا تبقى لديكِ كينوا مطبوخة، استخدميها في سلطة كاتي المتنوعة. يضيف العنب والخيار نكهة منعشة، ويجعل الأفوكادو المقطع كل ملعقة منها طرية وغنية.

وصفة: سلطة الكينوا والعنب والأفوكادو

سلطة الطماطم والذرة مع العدس

كل طبقة في هذه السلطة البسيطة غنية بالنكهة، فعلى سبيل المثال، تقوم مارسيلا بسلق العدس مع فصوص ثوم كاملة لإضفاء النكهة عليه أثناء الطهي. وتقول مارسيلا إنه يمكن تحضير السلطة قبل يوم، وهي لذيذة سواءً كانت باردة أو في درجة حرارة الغرفة.

وصفة: سلطة الطماطم والذرة مع العدس

سلطة كوب مشوية

تستخدم هذه الوصفة جميع المكونات المألوفة والمحبوبة لسلطة كوب: لحم مقدد مقرمش، خس آيسبرغ، وجبن أزرق مفتت. لكن في وصفته، يقوم جيفري أيضًا بشوي أوراق الخس لإضفاء نكهة غنية مدخنة. كما أنه يُحضّر البيض بطريقة مختلفة: فبدلاً من البيض المسلوق جيدًا، يستخدم جيفري بيضًا مسلوقًا نصف سلقة، مما يمنحه قوامًا غنيًا وناعمًا بفضل صفاره شبه السائل.

وصفة: سلطة كوب مشوية

سلطة فريزيه مع بيض مسلوق ولحم مقدد

تضيف كاتي إلى سلطتها صلصة الخل مع الكراث وخردل ديجون، والتي تصبح أكثر نكهةً بمجرد كسر البيضة المسلوقة وترك الصفار يخرج. تقول كاتي: "هذا يجعل الصلصة أغنى وأكثر نكهة".

وصفة: سلطة فريزيه مع بيض مسلوق ولحم مقدد

سلطة القرع العسلي مع صلصة خل الشمبانيا

بعد تحميص قرع الجوز الذهبي لسلطة مارسيلا الصحية، كل ما عليك فعله هو تجميع المكونات. تُضفي حبوب الرمان نكهة منعشة ولونًا جميلًا، بينما يُضفي خل الليمون نكهة منعشة لذيذة.

وصفة: سلطة القرع العسلي مع صلصة خل الشمبانيا

سلطة فلافل مفككة

حضّر ساندوتش الفلافل المفضل لديك كسلطة. أضف الحمص المحمص المقرمش إلى أوراق الخس الروماني. هنا، يُخبز الحمص في مزيج من التوابل مع الكمون والبقدونس الطازج، ثم يُقدّم على طبقة من الخضار مع صلصة الزبادي والطحينة.

وصفة: سلطة فلافل مفككة

سلطة الدجاج الصينية "ليس من شأنك"

إذا كان لديكِ خمس دقائق، يمكنكِ تحضير سلطة ساني ببعض الحيل البسيطة. في هذه الوصفة السريعة، تستخدم ساني عبوات من أوراق الخس المغسولة وسلطة الكولسلو الجاهزة، بالإضافة إلى الدجاج المطبوخ. أما الصلصة فهي سهلة التحضير أيضاً، استخدمي مكونات ربما تكون متبقية لديكِ من طلبكِ الجاهز: صلصة الصويا، والمايونيز، وصلصة البط.

وصفة: سلطة الدجاج الصينية "ليس من شأنك"

سلطة كوب مع الكينوا

سلطة كاتي السريعة سهلة الحمل في علبة، كل ما عليكِ فعله هو تحضيرها بشكل صحيح. ضعي طبقات من صلصة البلسميك والكينوا والدجاج في العلبة، ثم أضيفي المكونات الرقيقة الأخرى مثل الجبن الأزرق والطماطم والخس الروماني. رجي العلبة جيداً قبل العشاء لتوزيع النكهات بالتساوي في السلطة.

وصفة: سلطة كوب مع الكينوا

سلطة ربيعية مع التفاح

تتحد التفاحات الخضراء الحامضة، والهندباء المقرمشة، والجبن الأزرق الكريمي ذو النكهة اللاذعة في سلطة منعشة وحيوية. يمكن تحضير هذا الطبق البارد في غضون 15 دقيقة فقط.

وصفة: سلطة ربيعية مع التفاح