وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

سيتحول فطورك المعتاد من البيض ولحم الخنزير المقدد إلى طبق فاخر بجودة المطاعم الراقية إذا استبدلت البيض المخفوق بالبيض المسلوق. إذا كنت تعتقد أن هذا الطبق حكرٌ على الطهاة المهرة، فستتفاجأ بمدى سهولته. السر يكمن في التحلي بالثقة وتوفير البيض الطازج. ضع البيض المسلوق على سلطة فريزيه ممزوجة بلحم الخنزير المقدد المقرمش وصلصة فرنسية، وقدمها على الفطور أو كمقبلات، كنوع من السلطة المميزة.

مكونات:

• 8 ملاعق كبيرة من سلطة الفريزيه
• أربع شرائح من لحم الخنزير المقدد الدهني، مقطعة إلى مكعبات
• ملعقتان كبيرتان من الكراث المفروم
• زيت الزيتون، حسب الحاجة
• ربع كوب من خل النبيذ الأحمر + كمية إضافية لسلق البيض، اختياري
• ملعقتان صغيرتان من خردل ديجون
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 4 بيضات
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر الطازج المفروم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

سلطة فريزيه، الثوم المعمر، الكراث، خل النبيذ، خردل ديجون، بيض، لحم خنزير مقدد

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة، اقلي شرائح اللحم المقدد حتى تصبح مقرمشة. باستخدام ملعقة مثقبة، انقليها إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية. أطفئي النار واخلطي الكراث مع الدهن المذاب. يجب أن يتبقى حوالي ربع كوب من دهن اللحم المقدد في المقلاة. إذا كانت الكمية أقل، أضيفي القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز.
الخطوة الثانية
• في وعاء صغير، اخلط الخل والخردل ديجون. أضف البصل والدهن واخفق جيداً. تبّل بالملح والفلفل.
الخطوة 3
• البيض المسلوقفي مقلاة غير لاصقة، أضيفي حوالي 5 سم من الماء واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة؛ أضيفي القليل من الخل، إن رغبتِ. اكسري البيض، وأسقطيه بحرص في الماء واحدة تلو الأخرى، واتركيه حتى ينضج البياض ويبقى الصفار طريًا، لمدة 3-4 دقائق. أخرجي البيض بملعقة مثقبة وجففيه بمناديل ورقية.
الخطوة الرابعة
• في وعاء سلطة كبير، اخلط الخس المجعد مع الصلصة واللحم المقدد. قسّم السلطة على 4 أطباق، وضع فوقها بيضة، وزيّنها بالبصل الأخضر المفروم.

الأصوات: 1

مؤلف الوصفة - كاتي لي كاتبة أمريكية متخصصة في شؤون الطعام وناقدة طعام تلفزيونية.