بيض ملون محشو

الأصوات: 6

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 قطعة من الكانابيه

البيض المحشو طبق مقبلات متعدد الاستخدامات، مثالي لأي مناسبة أو عيد. وإذا كنتِ تُحضّرينه لعيد الفصح، فسيبدو رائعًا إذا قمتِ بتلوين بياض البيض بألوان مختلفة باستخدام ألوان طعام طبيعية. ادعي الأطفال إلى المطبخ وشجعيهم على خوض تجارب طعام ممتعة. الكركم والشمندر والملفوف الأحمر ألوان طبيعية ممتازة. اسلقي المكونات كلًّا على حدة، ثم اغمسي بياض البيض المسلوق فيها. ستعتمد درجة اللون على مدة النقع. املئي بياض البيض الملون بكريمة مخفوقة مصنوعة من صفار البيض والمايونيز والخردل، وقدّمي بيضًا أصفر، وردي، بنفسجي، وأزرق.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

12 بيضة مسلوقة جيداً، مقشرة ومقطعة إلى نصفين، مع فصل الصفار
ملعقتان صغيرتان من الكركم
3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض المقطر
حبة شمندر أحمر صغيرة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
ربع رأس كرنب أحمر مبشور
ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ثلث كوب من المايونيز
ملعقتان صغيرتان من الخردل
معدات خاصةكيس حلواني ذو طرف دائري صغير

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، بنجر، الملفوف الأحمر، كُركُم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسط الحجم، امزج الكركم مع كوب ونصف من الماء. اتركه يغلي على نار متوسطة، ثم خفف النار واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. ارفعه عن النار وأضف ملعقة كبيرة من الخل ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اتركه يبرد لمدة 5 دقائق، ثم انقله إلى وعاء مقاوم للحرارة.
في قدر متوسط الحجم، ضعي الشمندر مع كوب ونصف من الماء. اتركيه حتى يغلي على نار متوسطة، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة. ارفعيه عن النار وأضيفي ملعقة كبيرة من الخل ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اتركيه يبرد لمدة ٥ دقائق، ثم صفّيه في وعاء مقاوم للحرارة.

في قدر متوسط الحجم، ضعي الملفوف مع كوبين ونصف من الماء. اتركيه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة. اتركيه ليبرد لمدة ٥ دقائق، ثم صفّي نصف السائل في وعاء مقاوم للحرارة وأضيفي إليه بيكربونات الصوديوم ونصف ملعقة صغيرة من الملح. صفّي الكمية المتبقية من السائل في وعاء آخر مقاوم للحرارة وأضيفي إليه نصف ملعقة صغيرة من الملح.
أضيفي 6 بياض بيض إلى كل وعاء واتركيها حتى تصل إلى اللون المطلوب (أصفر، وردي، بنفسجي، أو أزرق)، لمدة تصل إلى ساعة. قبل التقديم، صفّي السائل وضعي بياض البيض على طبق مبطن بمنشفة ورقية.
في هذه الأثناء، ضعي صفار البيض في محضرة الطعام. أضيفي المايونيز والخردل وملعقة الخل المتبقية وربع ملعقة صغيرة من الملح، واخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة. انقلي خليط الصفار إلى كيس حلواني مزود بفوهة دائرية صغيرة. زيني كل نصف من بياض البيض الملون بدوامة من الصفار.

فئات:

وصفة / أطباق محشوة / وصفات لأطباق الأطفال / طبق احتفالي / عيد الفصح / المقبلات / المقبلات / مقبلات البيض / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة