فطر مقلي على أسياخ

الأصوات: 2

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يمكنك استخدام أي نوع من الفطر لهذه الكباب، لكن الفطر الأبيض هو الأفضل. اختر حبات فطر متقاربة الحجم لضمان نضجها بالتساوي. على الرغم من أن الفطر المشوي لذيذ وغني بالعصارة، إلا أنه سيصبح ألذّ مع صلصة مصنوعة من الزبدة والثوم وصلصة الصويا. ادهن الفطر بالصلصة قبل الشوي، واستمر في دهنه أثناء الشوي. ثم، رشّ الفطر المطبوخ بالزبدة المذابة والأعشاب المفرومة ناعماً وقشر الليمون المبشور. قدّم الفطر مباشرةً على الأسياخ كمقبلات، أو رتّبه في أطباق كطبق جانبي مع اللحم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 ملاعق كبيرة (60 غرام) من الزبدة
3 فصوص ثوم مهروسة
ملعقة ونصف كبيرة من صلصة الصويا
36 فطر شامبينيون بقطر قبعة 5 سم، تم تقليم الأطراف الصلبة على السيقان (حوالي 0.7 كجم)
ملعقتان صغيرتان من أوراق الزعتر المفرومة
معدات خاصة: 4-5 أسياخ معدنية أو خشبية، طول كل منها 30 سم. (انقع الأسياخ الخشبية في الماء لمدة 20 دقيقة)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمنة، ثوم، صلصة الصويا، فطر الشامبينيون، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن شواية الفحم أو الغاز على نار متوسطة. في قدر صغير، ذوّب الزبدة على نار متوسطة حتى تذوب. أضف الثوم وقلّبه لمدة دقيقتين تقريبًا. ثم أضف صلصة الصويا وقلّب.
ضع الفطر في وعاء متوسط الحجم، وأضف زيت الصويا والثوم، وقلّب جيداً حتى يتغطى بالزيت. ضع الفطر على أسياخ، واترك من 7 إلى 8 حبات على كل سيخ، مع ترك 7 سم (3 بوصات) من أطراف السيخ.

ضعي أسياخ الفطر على الشواية مع وضع المقابض على الحافة أو بعيدًا عن الشواية (هذا يُسهّل حملها لأنها ستكون ساخنة جدًا)، ثم غطّيها. اشويها مع تقليب الأسياخ كل دقيقتين ودهن الفطر بالزيت بعد كل تقليبة، حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا وطريًا، لمدة 8 إلى 9 دقائق. رشي الزعتر والبقدونس أو قشر الليمون المبشور، إن رغبتِ، وتبّلي بالملح. أو يمكنكِ إذابة القليل من الزبدة وإضافة الزعتر والبقدونس و/أو قشر الليمون المبشور، إن رغبتِ، ثم رشيها فوق الفطر.
المكون السادس: بقدونس طازج مفروم أو قشر ليمون مبشور، يُرش مع الزعتر؛ أو يمكنك إذابة المزيد من الزبدة في النهاية، وإضافة الزعتر والبقدونس و/أو قشر الليمون، ورشها فوق الفطر.

ملحوظة

يتحول فطر الشامبينيون الكامل إلى قطع صغيرة غنية بالعصارة والنكهة عند شويه. قدم سيخًا لكل ضيف كمقبلات مع الخبز المحمص أو كطبق جانبي مع اللحوم أو الأسماك المشوية. جرب أنواعًا أخرى من الفطر: فطر المحار ممتاز، ولكن نظرًا لأنه ليس دهنيًا وغنيًا بالعصارة مثل الشامبينيون، خفف حرارة الشواية قليلًا وقلّب الأسياخ باستمرار لمنع احتراقها.

فئات:

وصفة / شواية، شواء / خضراوات وفواكه مشوية / / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة