أسياخ لحم بقري مشوية مع صلصة الثوم والخردل

الأصوات: 5

طريقة التحضير - أسياخ لحم بقري مشوية مع صلصة الخردل بالثوم

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

تُشوى قطع لحم المتن البقري وتُقدم مباشرةً على أسياخ خشبية قصيرة. يُضفي ذلك عليها مظهرًا جذابًا ويجعل تقديمها كمقبلات أسهل. لسهولة تقليبها على الشواية، ضع قطعة واحدة على سيخين. يُدهن اللحم مسبقًا بصلصة العسل والخردل والثوم، ويُسقى بها أثناء الشواء، مما يُكسبه لمعانًا شهيًا ونكهة رائعة تجمع بين الحلاوة والحموضة والتوابل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

لحمة

قطعة واحدة من لحم المتن البقري تزن 1 كجم، مقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 2.5 سم.
تتبيلة الثوم والخردل، الوصفة أدناه

صلصة الثوم والخردل

4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
ربع كوب من الخردل الحبيبي
ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
ملعقتان صغيرتان من البابريكا
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
ملعقة كبيرة من صلصة الصويا المملحة قليلاً
ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأبيض
ملعقة كبيرة من العسل
معدات خاصة: أسياخ خشبية بطول 15 سم، منقوعة في الماء البارد لمدة 30 دقيقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، ثوم، خردل الحبوب الكاملة، خردل ديجون، بابريكا، صلصة الصويا، خل النبيذ، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الشواية على نار عالية. ضع قطعتين من اللحم البقري على سيخين، مع فردهما بشكل مسطح. ادهن كلا الجانبين بسخاء بصلصة الثوم والخردل. اشوِ اللحم لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، حتى يصبح مقرمشًا وناضجًا بدرجة متوسطة، مع دهنه بما تبقى من الصلصة حسب الحاجة. ارفعه من الشواية وقدّمه.
صلصة الخردل بالثوم:
اخلط جميع المكونات في وعاء صغير. غطه واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام.

فئات:

وصفة / شواية، شواء / لحم مشوي / المقبلات / المقبلات من اللحوم / بوبي فلاي

وصفات مشابهة