كروستيني مع جبنة الريكوتا والزهور الصالحة للأكل

الأصوات: 1

طريقة عمل كروستيني الريكوتا مع الزهور الصالحة للأكل

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

ستضفي هذه السندويشات الإيطالية الشهية لمسة ساحرة على أي حفلة، وتملأها بأجواء صيفية منعشة. تُدهن شرائح خبز شياباتا المحمصة المقرمشة بكريمة الريكوتا والبازلاء الخضراء وجبنة البارميزان، وتُغطى بسلطة طازجة من البازلاء الخضراء الطرية وبراعم البازلاء الصغيرة المتبلة بزيت الزيتون وعصير الليمون. تُضفي الأزهار الصالحة للأكل لمسة جمالية مميزة على هذه السندويشات المحمصة، فهي لا تُضفي عليها مظهرًا جذابًا فحسب، بل تُكسبها أيضًا نكهة آسرة وحارة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

6 شرائح سميكة خبز شياباتا
كوب واحد من البازلاء الخضراء المجمدة
ثلثا كوب من البازلاء السكرية، منزوعة الأطراف ومقطعة إلى نصفين
نصف كوب من جبنة الريكوتا
ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون المبشور ناعماً + ملعقة صغيرة من عصير الليمون
نصف كوب من براعم البازلاء، بعد تقليمها
أزهار صالحة للأكل، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خبز شياباتا، نخب، جبنة الريكوتا، جبنة بارميزان، بازلاء السكر، البازلاء، الزهور الصالحة للأكل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

املأ قدرًا متوسط الحجم بالماء، أضف الملح، واتركه حتى يغلي. أضف البازلاء الخضراء واطبخها حتى يصبح لونها أخضر زاهيًا، لمدة 30 ثانية تقريبًا. صفّها في مصفاة باستخدام ملعقة مثقبة، ثم اشطفها بالماء البارد حتى تبرد تمامًا. جفف البازلاء بمناديل ورقية.
أعد قدر الماء إلى النار، واتركه حتى يغلي، وكرر العملية مع البازلاء الخضراء؛ ثم أخرجها وضعها تحت الماء البارد حتى تبرد تمامًا، وجففها بالتربيت عليها.

سخني الفرن على وضع الشواء. ضعي جانباً ملعقتين كبيرتين من البازلاء الخضراء، واخلطي الباقي في محضرة الطعام مع جبنة الريكوتا، وجبنة البارميزان، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وقشر الليمون، ورشة كبيرة من الملح، وكمية قليلة من الفلفل الأسود المطحون حتى يصبح المزيج ناعماً.
ضعي خبز الشيباتا على صينية خبز واشويه حتى يصبح لونه ذهبياً من الأطراف، لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب. وزّعي خليط الريكوتا على الخبز المحمص.
في وعاء، امزجي البازلاء الخضراء المحفوظة مع بازلاء السكر، وبراعم البازلاء، وعصير الليمون، وملعقة زيت الزيتون المتبقية. اخلطي جيداً، ثم تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
وزّعي خليط البازلاء على شرائح الكروستيني وزيّنيها بالزهور الصالحة للأكل.

ملحوظة

تُباع الأزهار الصالحة للأكل عادةً بأنواعٍ مُتنوعة. جرّب كل زهرة على حدة لتحديد ما يُناسبك أكثر. بعضها أكثر نفاذية من غيرها. اشترِ فقط الأزهار المُصنّفة على أنها صالحة للأكل..