حلوى اليقطين

الأصوات: 2

وقت: ساعتان و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 316، إجمالي الدهون 16 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 10 ج.، الكربوهيدرات 37 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 21 ملغ، الصوديوم 86 ملغ، سكر 30 ج.

الكير حلوى هندية شهيرة. لذيذة، دسمة، وغنية، تُحضّر عادةً بالأرز، وهي مثالية للمناسبات والأعياد والوجبات اليومية. تستخدم هذه الوصفة الموسمية اليقطين المبشور، بنكهة خفيفة من الهيل واليانسون والقرفة والزعفران. ولتقديمها بشكل جميل، زيّنيها بالزهور الصالحة للأكل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 أكواب من الحليب كامل الدسم
كوبان من اليقطين المبشور
نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
رشة من خيوط الزعفران
عود قرفة واحد بطول 2.5 سم.
نجمة واحدة من اليانسون
نصف كوب من اللوز المفروم
نصف كوب من الزبيب
نصف كوب من الفستق الحلبي المفروم
ملعقة كبيرة من السكر البودرة أو السكر البني الداكن
نصف كوب من الحليب المكثف
نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد
زهور صالحة للأكل للزينة
بتلات ورد مجففة للزينة
ورق الذهب للزينة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرع الجوز، لبن، الهيل، زعفران، القرفة، اليانسون النجمي، الحليب المكثف، ماء الورد، زبيب، الفستق، لوز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صبّي الحليب في قدر كبير ذي قاع سميك، وأضيفي إليه اليقطين المبشور، والهيل المطحون، والزعفران، وعود القرفة، واليانسون. اطهي المزيج على نار هادئة حتى تختفي رائحة اليقطين النيئة، لمدة 25 دقيقة تقريباً.
احتفظ بملعقة صغيرة من كل من اللوز والزبيب والفستق للتزيين. أضف الكمية المتبقية من اللوز والزبيب والفستق إلى خليط اليقطين، واتركه على النار حتى يصبح كثيفاً، لمدة 10-15 دقيقة.

أضيفي السكر البودرة أو السكر البني واخلطي جيداً. ارفعي المزيج عن النار وأضيفي الحليب المكثف وماء الورد. انقليه إلى وعاء تقديم متوسط الحجم أو عدة أوعية صغيرة. ضعيه في الثلاجة حتى يبرد تماماً، لمدة ساعتين على الأقل.
قدمي حلوى اليقطين مزينة بالزهور الصالحة للأكل، وبتلات الورد المجففة، واللوز، والزبيب، والفستق، وورق الذهب.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق الخريف / طبق احتفالي / حفل عشاء / الحلويات / سوفليه، بودنغ، مرينغ، مرينغ / أطباق اليقطين / حلويات ومعجنات اليقطين / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الهندي

وصفات مشابهة