كعكة الزنجبيل بالرم

الأصوات: 2

وقت: 5 ساعات و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 556، إجمالي الدهون 24 ج.، الدهون المشبعة 11 ج.، البروتينات 7 ج.، الكربوهيدرات 69 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 119 ملغ، الصوديوم 289 ملغ، سكر 44 ج.

ستبدو كعكة المكسرات رائعة ومبهجة إذا اتبعتِ هذه الطريقة البسيطة: بدلاً من خلط المكسرات المفرومة مع العجين، انثريها في قاع الصينية ثم اسكبي العجين فوقها. عند قلب الكعكة، ستكون مغطاة بطبقة المكسرات وستبدو مذهلة! رشي الكعكة بشراب الروم المتبل واتركيها تتشربه.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

كوب واحد من الجوز المحمص والمفروم ناعماً
3 أكواب من الدقيق الممتاز
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من الملح
¾ كوب حليب كامل الدسم في درجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور الطازج
ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
220 غرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
كوب واحد من السكر المحبب
كوب واحد من السكر البني الفاتح المضغوط بإحكام
3 بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة
صفار بيضتين كبيرتين في درجة حرارة الغرفة

شراب

كوب واحد من الروم الداكن
ربع كوب من الماء
نصف كوب من السكر المحبب
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور الطازج

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، جوز البقان، جذر الزنجبيل، الروم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) وضعي رفّاً في الثلث السفلي من الفرن. ادهني قالب كيك بوندت سعة 12 كوباً جيداً بالزبدة المذابة، ثم رشّيه بالدقيق، وتخلصي من الزائد. رشي المكسرات في قاع القالب واتركيه جانباً.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح؛ ثم ضعيه جانباً. في وعاء صغير آخر، اخلطي الحليب والزنجبيل والفانيليا.

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين، امزج الزبدة والسكر واخفق على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا.
أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى حتى يصبح المزيج ناعماً. خفّضي سرعة الخلاط إلى منخفضة، ثم أضيفي ثلث كمية خليط الدقيق، واخلطي حتى يمتزج تماماً. أضيفي نصف كمية خليط الحليب مع التقليب حتى يمتزج تماماً. كرّري العملية حتى تمتزج جميع المكونات، مع إنهاء الخلط بالدقيق. انقلي الخليط إلى الصينية المُجهزة ووزّعيه بالتساوي.
اخبزي الكيك حتى ينضج ويصبح لونه ذهبياً، وعند غرز عود خشبي في وسطه يخرج نظيفاً، لمدة 50 دقيقة تقريباً. انقلي الكيك إلى رف تبريد واتركيه لمدة 10 دقائق. ثم اقلبي الكيك على الرف، وأخرجيه من القالب، واتركيه يبرد تماماً.
شراب:

امزج جميع المكونات في قدر صغير وضعها على نار متوسطة. اتركها حتى تغلي ثم خفف النار واتركها على نار هادئة حتى يصبح الشراب كثيفاً قليلاً، حوالي 5 دقائق. صفّ الشراب واتركه جانباً ليبرد قليلاً.
بعد أن يبرد الكيك تماماً، اثقبيه بعود خشبي من جميع الجهات. صبّي القطر فوق الكيك، مع الحرص على وصوله إلى داخله وعدم تسربه. اتركيه لمدة أربع ساعات على الأقل حتى يتشرب الكيك القطر جيداً.