كعكة تشورو

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 823، إجمالي الدهون 48 ج.، الدهون المشبعة 24 ج.، البروتينات 8 ج.، الكربوهيدرات 94 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 181 ملغ، الصوديوم 442 ملغ، سكر 67 ج.

هذه الكعكة الاحتفالية غنية بنكهات التشورو المكسيكية، وتحتوي على جميع العناصر الأساسية: قشرة سكرية مقرمشة، ولمحات عطرية من القرفة، وحشوة فانيليا خفيفة، وصلصة شوكولاتة. اخبزي الكعكة مسبقًا، ثم رشيها بالسكر وزينيها بصلصة الشوكولاتة الدافئة قبل التقديم مباشرة. من اللقمة الأولى، ستنتقلين إلى أجواء مطعم تشورو مفعم بالنكهات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

15 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
ملعقتان كبيرتان من السكر
نصف كوب من الحليب الحامض أو الكفير
ثلث كوب من الزيت النباتي
3 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
أربع بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة
كوبان من الدقيق الممتاز
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
ملعقة ونصف صغيرة من القرفة المطحونة
170 غرام من الشوكولاتة شبه الحلوة، مفرومة ناعماً
ملعقتان كبيرتان من شراب الذرة الخفيف
¾ كوب كريمة ثقيلة
معدات خاصةصينية خبز مقاس 22 × 12 سم مطلية بطبقة مانعة للالتصاق

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، اللبن الرائب، الكفير، كريم، شوكولاتة شبه حلوة، شراب الذرة، خلاصة الفانيليا، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي رفًا في منتصف الفرن وسخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). رشي صينية خبز غير لاصقة مقاس 22 × 12 سم (9 × 5 بوصات) برذاذ الطبخ واتركيها جانبًا.
في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق، اخفق 12 ملعقة كبيرة من الزبدة مع 1 1/2 كوب من السكر حتى يصبح المزيج فاتح اللون ورقيقًا، لمدة 6 دقائق تقريبًا.

في هذه الأثناء، امزج اللبن الرائب والزيت النباتي وخلاصة الفانيليا والبيض في كوب قياس سائل، واخفق المزيج بالشوكة حتى يصبح ناعماً. في وعاء متوسط الحجم، اخفق الدقيق والبيكنج باودر والملح وبيكربونات الصوديوم معاً، ثم ضعه جانباً.
خفّض سرعة الخلاط إلى متوسطة منخفضة، ثم أضف ثلث كمية خليط الدقيق واخلط حتى يمتزج تمامًا، لمدة 20 ثانية تقريبًا. أضف نصف كمية خليط البيض، واخلط مرة أخرى حتى يمتزج تمامًا. كرر العملية مع الكمية المتبقية من خليط الدقيق والبيض، مع كشط جوانب الوعاء بملعقة مطاطية بعد كل إضافة.
اسكب الخليط في الصينية المُجهزة، ثم سوِّ سطحه بملعقة سيليكون أو ملعقة صغيرة ذات طرف مائل. اطرق الصينية على سطح العمل من 10 إلى 15 مرة لإخراج أي فقاعات هواء كبيرة.
اخبزيها على الرف الأوسط من الفرن، مع تدوير الصينية في منتصف مدة الخبز، حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، وعند غرز عود أسنان في المنتصف يخرج نظيفاً، لمدة تتراوح بين 55 دقيقة وساعة. اتركي الكيكة تبرد في الصينية لمدة 15 إلى 20 دقيقة، ثم اقلبيها على رف سلكي واتركيها تبرد تماماً، لمدة ساعة تقريباً.
في هذه الأثناء، في وعاء صغير، اخلط القرفة مع نصف كوب السكر المتبقي، ثم اسكب ثلثي الخليط على صينية الخبز، وشكله على هيئة مستطيل بحجم الكعكة المخبوزة تقريبًا.
بعد أن يبرد الكيك تماماً، ضعي الشوكولاتة وشراب الذرة في وعاء متوسط مقاوم للحرارة. سخّني الكريمة في قدر صغير على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان الخفيف، ثم اسكبيها بحذر فوق الشوكولاتة. اتركيها لمدة دقيقة، ثم قلّبيها بملعقة سيليكون حتى يصبح المزيج ناعماً ولامعاً.
في وعاء صغير، ذوّبي ما تبقى من الزبدة (٣ ملاعق كبيرة) في الميكروويف. باستخدام فرشاة معجنات، ادهني جوانب الكيك الأربعة وسطحه بالزبدة المذابة بالتساوي. اضغطي برفق على كل جانب من جوانب الكيك في خليط السكر على صينية الخبز، مع ملء أي فراغات. رشي ما تبقى من سكر القرفة بالتساوي على سطح الكيك. بينما لا يزال الكيك على صينية الخبز، اسكبي صلصة الشوكولاتة فوقه، ثم انقليه إلى طبق التقديم.