لحم ستروجانوف مع صلصة كونسومي

الأصوات: 1

طريقة تحضير ستروجانوف اللحم مع صلصة الكونسوميه

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

ستروجانوف اللحم هو طبق من قطع اللحم المقلية المغطاة بصلصة كريمة حامضة لذيذة. يتميز بنكهة غنية ومتنوعة، ويُحضّر في دقائق. يُصنع ستروجانوف اللحم من شرائح رقيقة من لحم المتن الطري، تُقطع عكس اتجاه الألياف. تُجمد الشرائح لفترة وجيزة، ثم تُقلى مع البصل والخيار المخلل المفروم لبضع دقائق فقط للحفاظ على طراوة اللحم. يُسكب على اللحم فورًا صلصة ساخنة مصنوعة من مرق اللحم، والكريمة الحامضة، والخردل، والزبدة، ويُقدم مع نودلز البيض المسلوقة. يُرش بالبقدونس الطازج ويُقدم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.7 كجم من لحم المتن البقري
3 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقسمة
ملعقتان كبيرتان من الدقيق
كوبان من مرق اللحم البقري (ابحث عنه في قسم الحساء المعلب)
ملعقتان صغيرتان من خردل ديجون الجاهز
ربع كوب من الكريمة الحامضة، أو حسب الرغبة
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز أو الزيت النباتي، تُسكب ببطء في المقلاة.
نصف بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
ثلث كوب من الخيار المخلل المفروم خشنًا
450 غرام من نودلز البيض العريضة، مطبوخة حسب تعليمات العبوة
أوراق بقدونس مفرومة خشناً، للتقديم
شرائح سميكة من خبز البومبرنيكل، اختياري

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، مخللات

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قطّع اللحم إلى شرائح بطول 5 سم وسمك 1 سم، ورشّها بالملح والفلفل الأسود. ضعها في المجمد.
سخّني مقلاة على نار متوسطة. ذوّبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة، أضيفي الدقيق، واطهي لمدة دقيقة. أضيفي مرق اللحم الصافي. اطهي لمدة دقيقة أخرى حتى يثخن المزيج. أضيفي الخردل والقشدة الحامضة، واطهي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. ارفعي المقلاة عن النار وتبّلي الصلصة بالملح والفلفل حسب الرغبة.

سخّني مقلاة ثانية على نار عالية. أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وملعقة كبيرة من الزبدة، ثم أضيفي اللحم والبصل واطهي على نار عالية حتى يتحمر اللحم من الجانبين، لمدة 3-4 دقائق. ثم أضيفي شرائح الخيار المخلل وقلّبيها لتوزيع المكونات بالتساوي.
رصّي اللحم على طبقة من نودلز البيض، ثم اسكبي الصلصة فوقه، ورشّي البقدونس. قدّميه مع شرائح سميكة من خبز البومبرنيكل.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / المطبخ الأوروبي / رايتشل راي / وجبة جاهزة في 30 دقيقة

وصفات مشابهة