ستروجانوف اللحم مع المعكرونة

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: 1 من 10
سعرات حرارية 259، إجمالي الدهون 14 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 13 ج.، الكربوهيدرات 20 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 41 ملغ، الصوديوم 395 ملغ، سكر 3 ج.

حضّر لحم البقر المفروم على طريقة ستروجانوف مع الفطر المقلي في صلصة غنية ودسمة. إنها أسرع من قطع اللحم التقليدية. اطبخ المعكرونة كطبق جانبي في نفس الصلصة، وستحصل على وجبة كاملة دون فوضى.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من اللحم البقري المفروم
عبوة واحدة (280 غرام) من فطر الشامبينيون، مقطعة إلى نصفين (الكبيرة منها – إلى 4 قطع)
ملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون البكر الممتاز
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
جزرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 0.5 سم.
بصلة صغيرة مفرومة
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
علبة واحدة (425 غرام) من مرق اللحم البقري قليل الملح
ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر
كوبان من معكرونة بيني الجافة (ريشية)
60 غرام من الجبن الكريمي، بدرجة حرارة الغرفة
ربع كوب من الكريمة الحامضة
3 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم
3 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، فطر الشامبينيون، بابريكا، ثوم، جزرة، البصل، معجون طماطم، مرق اللحم، صلصة ورشستر، معكرونة بيني، جبن القريش، الكريمة الحامضة، الثوم المعمر، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي اللحم المفروم، وتبّليه بالملح والفلفل، واطهيه مع تفتيته إلى قطع صغيرة بملعقة خشبية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، لمدة 5 دقائق تقريباً. انقليه إلى وعاء متوسط الحجم، مع الاحتفاظ بالدهن المذاب في المقلاة، ثم خفّضي الحرارة إلى متوسطة.
أضيفي الفطر إلى نفس المقلاة، وتبّليه بالملح، واقليه حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 8-10 دقائق. انقلي الفطر المقلي إلى الوعاء مع اللحم. أضيفي زيت الزيتون، والبابريكا، والثوم، والجزر، والبصل إلى المقلاة، واقليها حتى يصبح الجزر طرياً والبصل ذهبي اللون قليلاً، لمدة 10 دقائق تقريباً.

أضيفي معجون الطماطم واطهي حتى يصبح لونه داكنًا ويتغطى بالتساوي، لمدة 2-3 دقائق. أضيفي المرق وصلصة ورشسترشاير وكوبًا ونصف من الماء إلى المقلاة. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم أضيفي المعكرونة. غطّي المقلاة واطهيها وفقًا لتعليمات العبوة حتى تنضج المعكرونة (ألدينتي). ارفعي الغطاء، أضيفي اللحم والفطر، واطهي حتى يسخن جيدًا. ارفعي المقلاة عن النار وقلّبي الجبن الكريمي والقشدة الحامضة والبصل الأخضر والبقدونس. اطهي المزيج حتى يذوب الجبن الكريمي وتصبح الصلصة كريمية. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. قدّمي ستروجانوف اللحم ساخنًا.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / لحمة / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الروسي

وصفات مشابهة