ستروجانوف لحم بقري مع كريمة حامضة

الأصوات: 17

طريقة تحضير ستروجانوف اللحم مع الكريمة الحامضة

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4-6

يُقطع لحم المتن البقري في هذه الوصفة من كلير روبنسون إلى شرائح رقيقة جدًا، لذا لا يستغرق تحضير الطبق سوى 30 دقيقة من البداية إلى النهاية. ببساطة، حمّري اللحم أولًا، ثم تبّليه بالبصل ومرق اللحم، وأضيفي إليه الكريمة الحامضة لمذاق أغنى.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من لحم المتن البقري المقطع مسبقاً
ملح الطعام والفلفل المطحون طازجاً
3 ملاعق كبيرة من الثوم في زيت الزيتون
بصلة واحدة مفرومة
كوبان من مرق اللحم الغني
1.5 كوب من الكريمة الحامضة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، ثوم، البصل، الكريمة الحامضة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قطّع اللحم البقري عكس اتجاه الألياف إلى شرائح طويلة ورفيعة بطول ٥ سم وسمك ١.٥ سم. جفّف اللحم جيداً وتبّله بالملح والفلفل حسب الرغبة. سخّن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضف اللحم المُجهز وقلّبه حتى يتحمّر لمدة ٣-٥ دقائق. ارفع اللحم من القدر وضعه جانباً.
أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الزيت إلى المقلاة، وإذا رغبتِ، أضيفي البصل. اطهيه حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً مع التقليب، ثم أضيفي ربع كوب من مرق اللحم لإزالة بقايا الطعام الملتصقة بالمقلاة. أضيفي الكمية المتبقية من مرق اللحم واللحم مع عصارته، واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. أضيفي الكريمة الحامضة وحركيها حتى تسخن، لكن لا تتركيها حتى تغلي. تبّلي بالبهارات حسب الرغبة. انقلي الستروجانوف إلى طبق التقديم وقدميه.

شهية طيبة!

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / لحمة / المطبخ الأوروبي / المطبخ الروسي / كلير روبنسون

وصفات مشابهة