برجر لحم ستروجانوف

الأصوات: 1

طريقة تحضير برجر ستروجانوف باللحم البقري

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 4 همبرغر

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 610، إجمالي الدهون 40 ج.، الدهون المشبعة 12 ج.، البروتينات 29 ج.، الكربوهيدرات 34 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 86 ملغ، الصوديوم 941 ملغ، سكر 8 ج.

هذه البرغر المزدوجة غنية بنكهة الفطر المضاعفة: شريحة لحم بقري مغطاة بشريحة ثانية مصنوعة من قبعة فطر بورتوبيلو كاملة، وكلتاهما مغطاة بصلصة سميكة ودسمة مصنوعة من سيقان الفطر المتبقية. طبق ستروجانوف اللحم الكلاسيكي، معزز بنكهة بورتوبيلو، في هذه العبوة الصغيرة، هو حلم كل محبي البرغر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

5 حبات من فطر بورتوبيلو (110-140 غرام لكل حبة)
ملعقتان كبيرتان + ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون
بصلة صغيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات
فص ثوم متوسط الحجم، مفروم
ملعقة صغيرة من الدقيق
نصف كوب من مرق اللحم البقري المملح قليلاً
ربع كوب من الكريمة الحامضة قليلة الدسم
3 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
ملعقة كبيرة من خردل ديجون
ملعقتان صغيرتان من صلصة ورشستر
450 غرام من اللحم البقري المفروم، 5% دهون
4 أرغفة خبز البرجر
أوراق الخس للتجميع

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، فطر بورتوبيلو، خبز البرجر، الخس الورقي، خردل ديجون، صلصة ورشستر، الكريمة الحامضة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقًا إلى ٢٢٠ درجة مئوية (٤٢٥ درجة فهرنهايت). أزيلي سيقان ٤ حبات من الفطر وضعيها جانبًا. ضعي ٤ قبعات من الفطر، بعد إزالة السيقان، بحيث يكون جانب الخياشيم لأعلى، في صينية خبز كبيرة، مع ترك مسافة ١ سم على الأقل بينها. رشي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. تبّلي بالملح والفلفل. اخبزيها حتى تنضج تمامًا، بحيث يمكن غرز سكين بسهولة في منتصف الفطر، لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة. أخرجيها من الصينية واحتفظي بها دافئة.
امسحي سيقان الفطر وقطّعيها قطعًا كبيرة، ثم قطّعي باقي الفطر كاملًا. سخّني ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون المتبقي في مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي البصل ورشة ملح، وقلّبي حتى يذبل البصل ويصبح شفافًا، لمدة 4 دقائق تقريبًا. أضيفي شرائح الفطر والثوم والفلفل، واطهي حتى يصبح الفطر طريًا، لمدة 4 دقائق تقريبًا.

رشي الدقيق فوق البصل والفطر وقلّبي حتى يمتصّ الدقيق تمامًا. أضيفي مرق اللحم. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة مع التحريك حتى يثخن الصوص، حوالي 5 دقائق. ارفعي القدر عن النار وأضيفي الكريمة الحامضة والبقدونس والخردل وصلصة ورشستر. حافظي على الصوص دافئًا أثناء قلي الفطائر.
شكّلي اللحم المفروم إلى أربع قطع دائرية بقطر ١٢ سم (٥ بوصات). تبّليها بسخاء بالملح والفلفل. سخّني مقلاة شواء غير لاصقة على نار متوسطة. بمجرد أن تسخن، رشي المقلاة بسخاء برذاذ الطبخ. ضعي القطع واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي دقيقتين. اقلبي القطع واطهيها لمدة دقيقة ونصف أخرى، أو حتى تنضج نصف نضج.
ضعي النصف السفلي من الخبز على أطباق التقديم. ضعي فوقها ورقة خس وفطر مقلي، مع توجيه الشرائح للأسفل، ثم أضيفي قطعة اللحم وملعقة من الكريمة الحامضة وصلصة الفطر. غطّيها بالنصف العلوي من الخبز وقدّميها.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الوجبات السريعة / الهامبرغر / المقبلات / شطائر / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة