وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

في هذه الوصفة السريعة لستروغانوف اللحم، يستبدل فريق قناة فود نتورك لحم البقر التقليدي بأفخاذ الدجاج. ومع ذلك، يتم الحفاظ على النكهة والقوام الكلاسيكيين للطبق الأصلي، بفضل اللحم المتبل بالبابريكا والمطهو ​​ببطء في صلصة غنية من الكريمة الحامضة والفطر، ويُقدم مع نودلز البيض.

مكونات:

• 340 غرام من نودلز البيض العريضة
• 570 غرام من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظم، مقطعة إلى قطع
• 110 غرام (حوالي كوبين) من فطر البورشيني أو الكريمني المقطع إلى شرائح
• ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً
• 3 ملاعق كبيرة (45 غرام) من الزبدة
• بصلة صغيرة مفرومة
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق
• ملعقة صغيرة من البابريكا، بالإضافة إلى القليل منها للرش.
• ملعقة كبيرة واحدة صلصة ورشستر
• نصف كوب من الكريمة الحامضة، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
• كوب واحد من مرق الدجاج أو مرق الفطر قليل الصوديوم والخالي من الدهون
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

أفخاذ الدجاج، فطر البورشيني، فطر كريميني، نودلز البيض، صلصة ورشستر، الكريمة الحامضة، البصل، بَقدونس، بابريكا

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضف النودلز واطبخها وفقًا لتعليمات العبوة، ثم صفّها.
الخطوة الثانية
• في هذه الأثناء، ذوّبي ملعقتين كبيرتين (30 غراماً) من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل وقلّبيه برفق حتى يطرى، لمدة دقيقتين تقريباً.
  
  أضيفي الفطر وقلّبيه حتى يبدأ لونه بالتحول إلى البني، حوالي دقيقتين. أضيفي ملعقة الزبدة المتبقية، والدجاج، والدقيق، والبابريكا، وملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل. اطهي المزيج مع التقليب حتى ينضج الدجاج ويصبح لونه بنياً، حوالي 3 دقائق.
الخطوة 3
• أضيفي مرق الدجاج وصلصة ورشستر، واتركي المزيج على نار هادئة حتى يغلي، ثم اتركيه على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة، حوالي 5 دقائق. أضيفي الكريمة الحامضة وتبّلي بالملح والفلفل. استمري في الطهي على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تماماً، حوالي دقيقتين إضافيتين.
  
  قسّم المعكرونة بين الأطباق. ضع فوقها الدجاج، ورشّها بالبقدونس والقشدة الحامضة والبابريكا.

الأصوات: 5