ستروجانوف لحم بقري مفروم في مقلاة

الأصوات: 10

طريقة تحضير ستروجانوف اللحم البقري باللحم المفروم في مقلاة

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 322، إجمالي الدهون 14 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 22 ج.، الكربوهيدرات 29 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

جرب استخدام اللحم المفروم بدلاً من لحم الخاصرة أو لحم المتن التقليدي، مع إضافة الكريمة الحامضة قليلة الدسم والمعكرونة المصنوعة من القمح الكامل لتخفيف ستروجانوف اللحم التقليدي دون التضحية بنكهة أو مظهر الطبق الكلاسيكي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من لحم البقر المفروم قليل الدهن بنسبة 90%
ملح الطعام والفلفل الأسود المطحون طازجاً
300 غرام من فطر البورشيني، مقطع إلى قطعتين أو أربع قطع، حسب الحجم
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
بصلة صغيرة مفرومة
كوب واحد من الجزر، مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة
3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
400 مل من مرق اللحم البقري قليل الصوديوم
كوب ونصف من الماء
ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر
170 غرام من معكرونة بيني (ريش)
ربع كوب من جبن القريش قليل الدسم، بدرجة حرارة الغرفة
ربع كوب من الكريمة الحامضة قليلة الدسم
ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر المفروم الطازج

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، فطر البورشيني، البصل، جزرة، ثوم، بابريكا، معجون طماطم، صلصة ورشستر، معكرونة بيني، جبن القريش، الكريمة الحامضة، بَقدونس، الثوم المعمر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي اللحم المفروم، وتبّليه بالملح والفلفل حسب الرغبة، واطهيه مع التقليب جيداً بملعقة خشبية حتى يصبح لونه بنياً، لمدة 5 دقائق تقريباً. انقلي اللحم المفروم إلى وعاء، وتأكدي من عدم وجود أي تكتلات، ثم خفّفي الحرارة إلى متوسطة.
أضيفي الفطر إلى نفس المقلاة، وتبّليه بالملح، واتركيه على نار هادئة حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 8-10 دقائق. انقلي الفطر المطبوخ إلى الوعاء مع اللحم. أضيفي الزيت والبصل والجزر والثوم والبابريكا إلى المقلاة، واستمري في الطهي حتى يصبح الجزر والبصل ذهبيين اللون وطريين، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

أضيفي معجون الطماطم واطهي حتى تتغطى الخضراوات بالتساوي، لمدة 2-3 دقائق. أضيفي المرق والماء وصلصة ورشستر إلى المقلاة. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم أضيفي المعكرونة. غطّي المقلاة واطهيها وفقًا لتعليمات العبوة حتى تنضج المعكرونة جزئيًا. ارفعي الغطاء، أضيفي الفطر واللحم، وسخّني المزيج. دون رفع المقلاة عن النار، أضيفي الجبن الكريمي والقشدة الحامضة والبقدونس المفروم ناعمًا والبصل المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة. اطهي المزيج حتى يذوب الجبن. قسّمي الطبق إلى 6 حصص. قدّمي ستروجانوف اللحم مع المعكرونة.
يُقدّم هذا الطبق البسيط في المقلاة نكهة رائعة مع الحفاظ على قوام خفيف وشهي بفضل اللحم المفروم قليل الدسم، والفطر الغني، والمعكرونة المغذية قليلة السعرات الحرارية. يُضفي البابريكا لوناً وردياً مميزاً على الطبق، كما أن صلصته الكريمية قليلة الدسم بشكل ملحوظ.

فئات:

وصفة / مِقلاة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / لحمة / الخضراوات والفطر / المطبخ الروسي

وصفات مشابهة