6 أفكار لتحضير فطائر فيينا المالحة
الأصوات: 34
من قال إنّ فطائر الوافل الفيينية الهشة ذات القشرة الذهبية اللذيذة يجب أن تكون حلوة؟ إنها خيار رائع لوجبة فطور أو عشاء شهية، وليست مجرد حلوى. فيما يلي عدة طرق لدمج مكونات مختلفة لإضفاء نكهة مميزة على فطائر الوافل الفيينية البسيطة. للقيام بذلك، ابدأ بعجينة أساسية، يمكنك بعد ذلك تعديلها حسب رغبتك، سواء كنت تُحضّر فطائر وافل على الطريقة الآسيوية، أو فطائر وافل مصنوعة من الذرة، أو فطائر وافل مع سمك السلمون المدخن، أو لحم مقدد مقرمش، أو محشوة بالأعشاب الطازجة. يمكنك استخدام هذه الأفكار كنقطة انطلاق وتجربة ما هو متوفر لديك في الثلاجة.
ابدأ بفطائر الوافل الفيينية الفاخرة:
في وعاء كبير، اخلطي كوبين من الدقيق، وربع كوب من السكر، وملعقتين صغيرتين من البيكنج باودر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن، وربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا. في وعاء آخر، اخلطي كوبًا ونصف من الحليب، و165 غرامًا من الزبدة المذابة المبردة، وبيضتين. اسكبي الخليط فوق خليط الدقيق واعجنيه حتى تتكون عجينة. لا بأس بوجود بعض الكتل الصغيرة في العجينة. سخّني آلة الوافل، وادهنيها بقليل من الزبدة، ثم املئيها بثلاثة أرباعها بالعجين، واطهيها حتى يصبح لون الوافل ذهبيًا ومقرمشًا.
السمسم والبصل الأخضر والنقانق
أضيفي إلى العجينة حزمة من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح رفيعة، و3 قطع من نقانق الصيد المدخنة المقطعة إلى شرائح رفيعة، وملعقتين صغيرتين من كلٍّ من زيت السمسم الداكن، وبذور السمسم، والزنجبيل المبشور. قدّميها مع بيضة فوق كل قطعة وافل.
سمك السلمون المدخن والثوم المعمر
قلّلي كمية الحليب إلى كوب وربع، وأضيفي نصف كوب من الكريمة الحامضة. أضيفي 110 غرام من سمك السلمون المدخن المفروم، وربع كوب من البصل الأخضر المفروم، وملعقتين كبيرتين من الطرخون المفروم. قدّمي الوافل مع الكريمة الحامضة والبصل الأخضر.
لحم مقدد ولوز
أضيفي ٨ شرائح من لحم الخنزير المقدد المقلي المفتت، ونصف كوب من لوز ماركونا المفروم ناعماً، وملعقتين صغيرتين من كلٍّ من مسحوق أنشو والزعتر المفروم إلى العجينة. قدّمي الوافل مع رشة من شراب القيقب.
جبن الماعز والكرنب
أضيفي 110 غرام من جبن الماعز المبشور، وكوبًا من الكرنب المفروم ناعمًا، وملعقتين كبيرتين من الأعشاب المفرومة (بقدونس، ريحان، وشبت)، وملعقة صغيرة من بشر الليمون، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار إلى العجينة. قدمي الوافل مع سلطة جرجير.
الذرة والفلفل الحار
استبدل كوبًا واحدًا من دقيق الذرة بكوب واحد من الدقيق متعدد الاستخدامات. أضف كوبًا واحدًا من كلٍّ من الذرة المعلبة وجبن البيمنتو المبشور، وربع كوب من الكزبرة المفرومة، وحبة فلفل هالبينو مفرومة ناعمًا ومنزوعة البذور. قدّم الطبق مع العسل والصلصة الحارة.
سلامي وبروفولون
أضيفي إلى العجينة نصف كوب من كلٍّ من جبن البروفولون المبشور وجبن البارميزان المبشور، و60 غراماً من السلامي المفروم ناعماً، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. قدّمي الوافل مع جبن الريكوتا وزيت الزيتون.
وصفات بمكونات مماثلة: دقيق، سكر، مسحوق الخبز، لبن، سمنة، سمسم، البصل الأخضر، سجق، سمك السلمون المدخن، الثوم المعمر، لحم خنزير مقدد، لوز، جبن الماعز، الكرنب، حبوب ذرة، الفلفل الحار
فئات:
مجموعات الوصفات
وصفات مشابهة
