تشيز كيك سموورز

الأصوات: 1

وقت: 3 ساعات و20 دقيقة بالإضافة إلى وقت التبريد
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 كعكة

هذه التشيزكيك الشهية، المستوحاة من حلوى سموورز الأمريكية التقليدية، هي مزيج رائع من الجبن الكريمي، وبسكويت غراهام، والشوكولاتة، والمارشميلو المحمص. تُحضّر هذه التشيزكيك بدون خبز (باستثناء القاعدة) بعد تبريدها في الثلاجة. تُقطّع إلى مربعات صغيرة وتُقدّم مع قاعدة بسكويت غراهام مفتتة مغطاة بطبقة سميكة من حشوة الجبن الكريمي، ومُزيّنة بكريمة المارشميلو المخفوقة. تُغطّى حشوة التشيزكيك بغاناش الشوكولاتة، وتُزيّن كل حصة بقطع صغيرة من المارشميلو المحمص.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من الكريمة الثقيلة
9 أكواب من حلوى المارشميلو الصغيرة
3 ملاعق كبيرة مفرومة بسكويت غراهام
145 غرام من الزبدة غير المملحة، مذابة
ثلث كوب + نصف كوب سكر
¾ ملعقة صغيرة ملح
عبوتان من الجبن الكريمي، وزن كل عبوة 220 غرام، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
170 غرام من الشوكولاتة شبه الحلوة، مفرومة ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بسكويت الشورت بريد، حلوى المارشميلو، شوكولاتة شبه حلوة، جبنة كريمية، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن على وضع الشواء. اسكبي نصف كوب من الكريمة الثقيلة في قدر متوسط الحجم. غطّي صينية خبز بورق ألومنيوم غير لاصق. ضعي جانباً كوباً واحداً من المارشميلو، ثم وزّعي الكمية المتبقية بالتساوي على صينية الخبز المُجهّزة. اشوي المارشميلو لمدة تتراوح بين 30 ثانية ودقيقة واحدة. باستخدام ملعقة مسطحة، انقلي المارشميلو إلى الكريمة الثقيلة. اطهي المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح ناعماً وذهبي اللون قليلاً، لمدة تتراوح بين 6 و9 دقائق. اتركيه ليبرد لمدة ساعة تقريباً.
في هذه الأثناء، سخّني الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطّي صينية خبز مقاس 23×33 سم بطبقتين من ورق الألومنيوم، مع ترك 5 سم من الأطراف الزائدة على الجانبين الطويلين؛ ثم رشي ورق الألومنيوم برذاذ الطبخ. في وعاء كبير، استخدمي شوكة لخلط فتات بسكويت غراهام مع الزبدة المذابة، وثلث كوب من السكر، ورشة ملح. اضغطي الخليط في الصينية بالتساوي وبقوة. اخبزيها حتى تنضج، لمدة 10 إلى 12 دقيقة. اتركيها تبرد تمامًا، حوالي 30 دقيقة.

في وعاء كبير، اخفقي الجبن الكريمي مع نصف كوب السكر المتبقي وخلاصة الفانيليا باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة لمدة دقيقة تقريبًا. ارفعي السرعة إلى متوسطة واخفقي حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا، لمدة دقيقتين. خفّضي سرعة الخلاط إلى منخفضة وأضيفي كوبًا من الكريمة الثقيلة، ثم ارفعي السرعة إلى متوسطة-عالية واخفقي حتى تتشكل قمم متماسكة، لمدة دقيقتين تقريبًا. خفّضي سرعة الخلاط مرة أخرى إلى منخفضة وأضيفي كريمة المارشميلو المبردة، ثم ارفعي السرعة إلى متوسطة واخفقي حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. وزّعي الحشوة بالتساوي على القاعدة وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك تمامًا، لمدة ساعتين تقريبًا.
ضعي الشوكولاتة في وعاء صغير. في قدر على نار متوسطة، سخّني نصف كوب الكريمة المتبقية حتى تبدأ بالغليان الخفيف. صبّي الكريمة فوق الشوكولاتة واتركيها لمدة 5 دقائق، ثم قلّبيها حتى تصبح ناعمة. وزّعي خليط الشوكولاتة الدافئ فوق طبقة التشيز كيك. ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك تمامًا، لمدة 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
سخّني الفرن على وضع الشواء. مرّري سكينًا رفيعًا على طول جانبين قصيرين من التشيز كيك لفصله عن ورق القصدير، ثم ارفعي التشيز كيك من ورق القصدير. أزيلي ورق القصدير وقطّعي الكيك إلى مربعات.
بطّن صينية خبز بورق ألومنيوم غير لاصق. ضع كوب المارشميلو المحفوظ على ورق الألومنيوم وحمّصه لمدة 30 ثانية. ضع قطعة مارشميلو محمصة فوق كل شريحة من كعكة الجبن.

فئات:

وصفة / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة