تشيز كيك نباتي

الأصوات: 12

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 450، إجمالي الدهون 23 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 9 ج.، الكربوهيدرات 54 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

هذه التشيز كيك النباتية، المصنوعة بدون منتجات ألبان أو بيض، طرية ولذيذة بفضل مزيج التوفو الطري وجبن الكريمة النباتي. يتميز التوفو بنعومته وهشاشته مقارنةً بالتوفو العادي، مما يجعله مثالياً لمثل هذه الحلويات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

72 بسكويت غراهام (270 غرام)
3 ملاعق كبيرة من السكر
3 ملاعق كبيرة من السمن النباتي
معدات خاصة: شكل ذو جوانب قابلة للإزالة بطول 23 سم.

تعبئة

700 غرام من التوفو الطري جداً، مصفى
450 غرام من الجبن الكريمي النباتي
1.5 كوب من السكر
ملعقة كبيرة من نشا الذرة
ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً (حوالي ليمونتين).
ملعقة كبيرة من عصير البرتقال الطازج، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور ناعماً (حوالي برتقالة واحدة).

إضافات

كوبان من التوت الطازج

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بسكويت الشورت بريد، التوفو، جبن القريش، عصير الليمون، عصير البرتقال، النشا، توت العُليق

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا في منتصف الفرن وسخنه مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. رش قالب كيك زنبركي مقاس 9 بوصات برذاذ الطبخ.
كعكةضع البسكويت والسكر في وعاء محضر الطعام واطحن حتى تتكون فتات ناعمة (يجب أن تحصل على حوالي 1.5 كوب).

ضعي السمن وملعقتين كبيرتين من الماء في كوب قياس، ثم ذوّبيهما في الميكروويف. أضيفي المزيج إلى محضرة الطعام، واخلطيه حتى يصبح قوامه مثل الرمل المبلل. اسكبي المزيج في الصينية المُجهزة، واضغطي عليه لتشكيل طبقة متساوية في القاع، مع رفعه على الجوانب بمقدار 5 سم تقريبًا. استخدمي كوب القياس لتوزيعه بالتساوي.

اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، لمدة 15 دقيقة تقريباً. اتركيها تبرد تماماً على رف سلكي.
تعبئةضعي التوفو في محضرة الطعام النظيفة، واخلطيه لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يصبح ناعمًا وهشًا. أضيفي الجبن الكريمي النباتي، والسكر، ونشا الذرة، والفانيليا، وعصير الليمون والبرتقال وبشرهما. اخلطي المكونات لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تصبح ناعمة. صبّي الحشوة في العجينة المبردة.
اخبزي التشيز كيك لمدة ساعة تقريبًا، حتى يتماسك سطحها ويبقى مركزها طريًا. أطفئي الفرن واتركي التشيز كيك فيه لمدة 30 دقيقة. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تمامًا على رف سلكي، ثم غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل. قبل التقديم بنصف ساعة تقريبًا، أخرجي التشيز كيك (إذا أصبح لونها باهتًا خلال الليل، ربتي برفق على سطحها بمنشفة مطبخ نظيفة).

أزيلي جوانب الصينية، وزيني التشيز كيك بحبات التوت الطازج وقدميها.