بسكويت مع كرات اللحم

الأصوات: 1

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 4-6

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: 1 من 20
سعرات حرارية 304، إجمالي الدهون 19 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 12 ج.، الكربوهيدرات 23 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 42 ملغ، الصوديوم 708 ملغ، سكر 3 ج.

تُقلى كرات لحم الخنزير الإيطالية مع جبنة البارميزان والشمر حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم تُلف كل كرة على حدة في دوائر من عجينة البسكويت مع شريحة من جبنة الموزاريلا وتُخبز في الفرن. تستخدم مولي ييه عجينة بسكويت جاهزة في وصفتها، لكن العجينة المنزلية تُعطي نفس النتيجة. قدمي لفائف كرات اللحم كمقبلات. اغمسيها في صلصة المارينارا واستمتعي!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كرات اللحم

نصف ملعقة كبيرة فتات الخبز بانكو
ربع كوب من الحليب كامل الدسم
450 غرام من لحم الخنزير المفروم
نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ملعقة صغيرة من بذور الشمر
نصف ملعقة صغيرة من الثوم المجفف
نصف ملعقة صغيرة من البصل المجفف
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
رشة من رقائق الفلفل الأحمر
بيضة كبيرة واحدة
نصف حزمة من البقدونس الطازج المفروم ناعماً
زيت الزيتون أو زيت عديم الرائحة للقلي

كعكات

عبوتان من العجين المبرد (450 غرام لكل منهما) بسكويت (٨ قطع خبز في كل مرطبان)
8 شرائح سميكة من جبنة الموزاريلا، مقطعة إلى نصفين
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
4 فصوص ثوم مهروسة
رشة من رقائق الفلفل الأحمر
حفنة من البقدونس الطازج المفروم ناعماً
ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
رقائق الملح
كوب واحد مسخن صلصة مارينارا لتقديم الطلب

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فتات الخبز بانكو، لبن، لحم خنزير مفروم، جبنة بارميزان، بذور الشمر، بابريكا، حبيبات الثوم، البصل المجفف، رقائق الفلفل الأحمر، بيض، بَقدونس، عجين الفطير، جبنة موزاريلا، سمنة، ثوم، صلصة مارينارا، كرات اللحم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

كرات اللحم:

في وعاء كبير، انقعي فتات الخبز في الحليب لمدة 5 دقائق. أضيفي لحم الخنزير، جبنة البارميزان، الملح، بذور الشمر، الثوم، البصل، البابريكا، رقائق الفلفل الأحمر، البيضة، البقدونس، ورشة من الفلفل الأسود المطحون، واخلطي المكونات جيداً. يُفضل خلطها باليد. شكّلي الخليط إلى 16 كرة، قطر كل منها حوالي 4 سم.
سخني طبقة رقيقة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، واقلي كرات اللحم على دفعات مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونها ذهبياً من جميع الجوانب، لمدة 8 دقائق تقريباً. ارفعيها من المقلاة واتركيها تبرد قليلاً.

كعكات:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
افردي كل دائرة من العجين براحة يدك، ثم ضعي نصف شريحة من جبنة الموزاريلا، ورصّي كرات اللحم فوقها. اضغطي على أطراف العجين حول كل كرة لحم لإغلاقها. ضعيها في صينية خبز مربعة مقاس 22 سم (9 بوصات) بحيث يكون جانب الإغلاق لأسفل. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً، لمدة 30 دقيقة تقريباً.
في هذه الأثناء، ذوّبي الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة منخفضة. أضيفي الثوم ورقائق الفلفل الأحمر واطهي لمدة دقيقتين.
بعد مرور 30 دقيقة من الخبز، ادهني الكعكات بالزبدة، ورشيها بالبقدونس والبارميزان وقليل من الملح، ثم استمري في الخبز حتى يصبح لونها ذهبياً وتتماسك، لمدة 5-10 دقائق أخرى. اتركيها تبرد قليلاً وقدميها مع صلصة مارينارا دافئة للتغميس.

مؤلف الوصفة - مولي ييه مدونة أمريكية ومؤلفة كتب طبخ.

فئات:

وصفة / أطباق محشوة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الوجبات السريعة / شطائر ساخنة / شطائر / مخبز / فطائر وخبز مالح / /

وصفات مشابهة