بسكويت نباتي

الأصوات: 1

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 كعكة

هذه الكعكات الطرية تحظى بشعبية واسعة، ليس فقط بين النباتيين. يمنحها حليب اللوز والزبدة النباتية قوامًا رطبًا وهشًا، يشبه بسكويت اللبن الرائب الكلاسيكي. تضفي لمسة من البصل الأخضر والفلفل الأسود المطحون حديثًا نكهة مميزة. إنها مثالية لوجبات الغداء والسندويشات الصغيرة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

165 غرام من الزبدة النباتية، مقطعة إلى قطع بحجم 1 سم.
كوبان من الدقيق الممتاز + كمية إضافية للرش
بصلتان خضراوان، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون خشنًا + كمية إضافية للرش
ثلثا كوب من حليب اللوز غير المحلى
ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، الفلفل الأسود، حليب اللوز، عصير الليمون، البصل الأخضر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. غطي صينية خبز ذات حواف بورق الزبدة.
ضعي 145 غراماً من الزبدة النباتية في وعاء صغير، ثم جمّديها حتى تتماسك، لمدة 10 دقائق تقريباً. في هذه الأثناء، في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والبصل الأخضر والبيكنج باودر والملح والبيكنج صودا والفلفل الأسود.

أضيفي الزبدة النباتية المجمدة واخلطيها باستخدام أداة تقطيع العجين اليدوية أو شوكة حتى تصبح قطع الزبدة بحجم حبة البازلاء فقط. أضيفي حليب اللوز وعصير الليمون برفق مع التقليب حتى تتكون عجينة رخوة وخشنة.
انقل العجينة إلى سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق، وشكّلها على هيئة مربع طول ضلعه ١٨ سم وسماكته ٢ سم. اطوِها من المنتصف من اليسار إلى اليمين، كما لو كنت تطوي كتابًا، ثم اطوِها مرة أخرى من الأعلى إلى الأسفل. الآن لديك ربع الحجم الأصلي. افرد العجينة مرة أخرى على هيئة مربع طول ضلعه ١٨ سم.

عند قياس الدقيق، استخدم ملعقة لوضعه في كوب قياس جاف، ثم أزل أي فائض. إن غرف الدقيق مباشرة من الكيس بكوب القياس سيؤدي إلى ضغطه، مما ينتج عنه مخبوزات جافة.
باستخدام سكين حاد، قطّعي العجينة إلى 12 قطعة مستطيلة متساوية، ثم رصّيها على صينية الخبز المُجهّزة، مع ترك مسافة 5 سم بين كل قطعة. ذوّبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة النباتية المتبقية في الميكروويف على أعلى درجة حرارة لمدة 30-60 ثانية، ثم ادهني سطح كل قطعة من العجين بالزبدة. رشي عليها الفلفل الأسود المطحون خشنًا.
اخبزيها حتى تنتفخ الكعكات وتصبح ذهبية اللون قليلاً، لمدة 15-20 دقيقة. قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.