وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

ستكون سلطة شجرة عيد الميلاد الاحتفالية الجميلة هذه إضافة ممتعة ولذيذة لحفلتك. تتكون الشجرة نفسها من الخس وأوراق السلطة، بينما تُشكّل اللحوم الباردة والجبن ومقبلات الخضار إكليلًا صالحًا للأكل على الشجرة. اصنع جذع الشجرة من جبن الماعز المغطى بطبقة سميكة من الجوز المطحون، ولا تنسَ نثر كرات صغيرة من جبن الموزاريلا تحت الشجرة! قدّم هذه المقبلات مع النبيذ أو أثناء انتظار الضيوف للطبق الرئيسي.

مكونات:

سلطة

• 150 غرام من الجرجير الصغير (حوالي 8 أكواب)
• 150 غرام من الكرنب الصغير (حوالي 8 أكواب)
• حبتان من الخيار الإيراني، مقطعتان إلى نصفين طولياً ثم إلى شرائح عرضية.
• 3 رؤوس من الخس، يتم تقليم قواعدها وفصل أوراقها (أو الأوراق الداخلية لخس بيب).
• 110 غرام من شرائح سلامي جنوة الرقيقة
• 3 شرائح من جبنة بروفولون، بسمك 0.5 سم (حوالي 170 غرام)
• 110 غرام من شرائح البوسكيوتو الرقيقة
• كوب واحد من الفلفل الحار الصغير المحشو بالجبن، مثل فلفل بيباديو
• نصف كوب من قلوب الخرشوف الصغيرة المعلبة (حوالي 8)
• نصف كوب من زيتون كاستلفيرانو الأخضر
• نصف كوب من زيتون كالاماتا
• نصف كوب من الفلفل الصغير الكامل
• 6 حبات فجل، مقطوعة الأطراف
• ربع كوب من الجوز المحمص المفروم أو البقان
• 110 غرام من جبن الماعز (على شكل أسطوانة)
• 220 غرام من جبن موزاريلا سيليجينا (كرات صغيرة)، مقطعة إلى نصفين
• معدات خاصةقوالب تقطيع بسكويت على شكل نجمة بأحجام 2.5 سم، 4 سم، و8 سم؛ مبشرة

صلصة الخل مع الخل البلسمي

• نصف كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
• ربع كوب من خل البلسميك الأبيض
• ملعقة كبيرة من العسل

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

خَسّ، الفجل، الملفوف الورقي، زيتون كالاماتا، الخيار، جرجير، الخرشوف، فلفل بيبرونشينو، فلفل بيباديو، جبنة بروفولون، جبنة موزاريلا، جبن الماعز، الجوز، سلامي، بروشوتو، عسل

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سلطة:
  
  امزج أوراق الجرجير الصغيرة والكرنب في وعاء كبير. رتّب الخضار الورقية على طبق كبير أو لوح تقطيع على شكل شجرة عيد ميلاد بارتفاع 40-45 سم، مع ترك حفنة جانبًا. يجب أن يكون الطبق كبيرًا بما يكفي لوضع النجمة في الأعلى والجذع في الأسفل. انثر نصف شرائح الخيار فوق الشجرة. رتّب أوراق الخس الصغيرة لتشكيل أربعة طبقات على الشجرة؛ استخدم الأوراق الداخلية الصغيرة للطبقة الرابعة في الأعلى.
  
الخطوة الثانية
• رصّي شرائح السلامي فوق بعضها، ثم قطّعي نجمة كبيرة باستخدام قطاعة قطرها ٨ سم (٣.٥ بوصة)؛ ضعي الزوائد جانبًا. باستخدام القطاعة نفسها، قطّعي نجمتين من شريحتين من جبنة البروفولون؛ ضعي الزوائد جانبًا. رصّي النقانق والجبن، بدءًا بنصف نجوم السلامي، ثم نجمة من البروفولون، ثم باقي السلامي، ثم نجمة البروفولون الثانية. ضعي النجمة المرصوصة فوق الشجرة.
الخطوة 3
• استخدم قطاعات بحجم 1 بوصة و1.5 بوصة لقص نجوم أصغر من بقايا الجبن وشريحة البروفولوني المتبقية. لفّ قطع السلامي والبروشوتو لتشكيل أزهار. رتّب نجوم الجبن، وأزهار اللحم، والفلفل المحشو، والخرشوف، والزيتون، والفلفل الحار على أوراق الخس لتكوين إكليل متعرج يصعد على الشجرة من أسفل اليمين إلى أعلى اليسار.
الخطوة الرابعة
• باستخدام مبشرة، اصنع قناة على طول خط استواء كل فجل لتشبه زينة عيد الميلاد. اقطع كل فجل إلى نصفين طوليًا وأضفها إلى الإكليل. انثر شرائح الخيار المتبقية بين الأوراق، واستخدم ما تبقى من أوراق السلطة لملء أي فراغات على الشجرة.
الخطوة 5
• ضعي المكسرات على طبق صغير، ثم دحرجي جبن الماعز فيها حتى تغطي جذع الشجرة بالكامل. ضعي الجذع أسفل الشجرة، ليكون بمثابة الجذع الرئيسي. زيني الأرض أسفل الشجرة بكرات الموزاريلا لتشبه الثلج.
  
  صلصة فينيغريت:
  
  في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون والخل والعسل ونصف ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. قدمه مع المقبلات.
  

الأصوات: 1