كب كيك الزنجبيل مع كريمة البرتقال

الأصوات: 2

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 كب كيك

للحصول على جرعة مضاعفة من نكهة الزنجبيل الغنية، تقوم إينا غارتن بتقليب الزنجبيل المجفف والمتبلور في خليط كعكة إسفنجية أساسها دبس السكر، ثم ترش المزيد من الزنجبيل المتبلور فوق كريمة الجبن الناعمة ذات النكهة الحمضية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ربع كوب من الروم الداكن أو الماء
نصف كوب من الزبيب الخفيف
110 غرام من الزبدة
ملعقة كبيرة واحدة من دبس السكر الخالي من الكبريتيد
كوب واحد (225 غرام) من الكريمة الحامضة
1.5 ملعقة صغيرة من بشر البرتقال
كوبان وثلث من دقيق القمح الممتاز
¾ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1.5 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ثلث كوب من الزنجبيل المجفف المسكر المفروم
6 قطع من البصل المجفف، مقطعة إلى نصفين زنجبيل مسكر (فاكهة مسكرة)، للتزيين

بالنسبة للكريم:

225 غرام من الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة
110 غرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
نصف ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
225 غرام من السكر البودرة المنخول

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الروم، شراب، زبيب، كب كيك، كريم، دقيق، الكريمة الحامضة، جبنة فيلادلفيا، قشر البرتقال، خلاصة الفانيليا، سكر بودرة، عجينة البسكويت، الزنجبيل المطحون، القرفة، قرنفل، الفواكه المسكرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صبّ الروم في قدر صغير، أضف الزبيب، غطِّ القدر، وسخّنه حتى يغلي الروم. أطفئ النار واتركه جانبًا.

في قدر صغير آخر، ضعي الزبدة والدبس واتركيهما على نار متوسطة حتى يغليا. اسكبي المزيج في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق العجين. اتركيه يبرد لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي إليه الكريمة الحامضة وقشر البرتقال المبشور.
في هذه الأثناء، في وعاء صغير، اخلطي الدقيق، وبيكربونات الصودا، والزنجبيل، والقرفة، والقرنفل، والملح. امزجي المكونات بيديكِ. شغّلي الخلاط على سرعة منخفضة، ثم أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط دبس السكر، واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا. صفّي الزبيب، ثم أضيفيه مع اللوز المُحلّى إلى الخليط، وقلّبي بملعقة مسطحة.

سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة ١٨٠ مئوية. ضعي أوراق الكب كيك في صينية الكب كيك. وزّعي الخليط في قوالب الكب كيك (باستخدام مغرفة آيس كريم كاملة لكل حصة). اخبزيها في وسط الفرن لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في الكب كيك. اتركيها تبرد لمدة ١٠ دقائق، ثم أخرجيها من الصينية.
لتحضير كريمة التزيين، في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بخطاف العجين، اخلطي الجبن الكريمي والزبدة وقشر البرتقال المبشور وخلاصة الفانيليا. أضيفي السكر واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً.

متى كب كيك اتركيها تبرد، ثم ادهنيها بسخاء بالكريمة وزينيها بقطع من الزنجبيل المسكر.

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / الحلويات / الكب كيك، البسكويت / / المطبخ الأمريكي / إينا غارتن / الكونتيسة حافية القدمين

وصفات مشابهة