كوكيز بنكهة النعناع

الأصوات: 1

وقت: 4 ساعات.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 34

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 132، إجمالي الدهون 7 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 1 ج.، الكربوهيدرات 15 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 21 ملغ، الصوديوم 32 ملغ، سكر 7 ج.

للوهلة الأولى، قد تبدو هذه الكعكات الاحتفالية الرائعة معقدة التحضير، لكنها في الواقع سهلة للغاية! قسّمي عجينة الكعك إلى نصفين، وأضيفي القليل من مسحوق الكاكاو إلى أحد النصفين لتحصلي على نكهتين ولونين مميزين. ثم رصّي الطبقات فوق بعضها، ولفّيها على شكل أسطوانة، وقطّعيها إلى كعكات. زيّني الكعكات الجاهزة بالشوكولاتة البيضاء المذابة وحلوى عيد الميلاد الحمراء والبيضاء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عجين

2.5 كوب دقيق الكيك
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
220 غرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
¾ كوب سكر
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا النقية
بيضة كبيرة واحدة

تعبئة

ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو غير المحلى

زخرفة

170 غرام من الشوكولاتة البيضاء عالية الجودة، مفرومة خشناً
حلوى النعناع الحمراء والبيضاء المطحونة، للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، الشوكولاتة البيضاء، الكاكاو، بيض، أعواد المصاصة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

عجين:

انخلي الدقيق ومسحوق الخبز والملح على قطعة من ورق الزبدة أو في وعاء متوسط الحجم؛ ثم ضعيه جانباً.
في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي خلاصة الفانيليا والبيضة واخفقي حتى تمتزج المكونات تمامًا. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة وأضيفي خليط الدقيق على دفعتين مع الحرص على امتزاج المكونات جيدًا. افصلي نصف العجينة، وشكّليها على هيئة مستطيل، ثم غلّفيها بغلاف بلاستيكي، وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

تعبئة:

أضيفي مسحوق الكاكاو إلى العجين المتبقي واعجنيه بيديكِ حتى يمتزج الكاكاو تماماً. شكّلي عجينة الشوكولاتة على شكل مستطيل، غلّفيها بغلاف بلاستيكي، وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
افردي كل قطعة من العجين بين ورقتين من ورق الزبدة على شكل مستطيل بحجم 27 × 20 سم تقريبًا. ضعي العجين المفرود في الثلاجة لمدة 20 دقيقة أخرى.
ضعي عجينة الفانيليا فوق عجينة الشوكولاتة، ثم أزيلي جميع طبقات ورق الزبدة ما عدا الطبقة السفلية. باستخدام ورق الزبدة، لفي العجينة على شكل أسطوانة محكمة. غلفي الأسطوانة بغلاف بلاستيكي وضعيها في المجمد حتى تتماسك تمامًا، لمدة ساعة إلى ساعتين تقريبًا.
ضع رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن وسخنه مسبقاً على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطِ صينيتي خبز بورق الزبدة.
باستخدام سكين حاد، قصّي 0.5 سم (ربع بوصة) من كل طرف من اللفافة لإظهار شكل حلزوني جميل. قطّعي اللفافة إلى شرائح بسمك 0.5 سم (ربع بوصة)، لتحصلي على حوالي 34 شريحة. رتّبي الشرائح على صواني الخبز المُجهّزة. اخبزيها مع تدوير الصواني في منتصف مدة الخبز، حتى يصبح سطح البسكويت معتمًا، لمدة 10 دقائق تقريبًا. اتركي البسكويت يبرد على صواني الخبز لمدة 10 دقائق، ثم انقليه إلى رف تبريد سلكي ليبرد تمامًا.
بعد أن تبرد قطع البسكويت، ذوّبي الشوكولاتة البيضاء في الميكروويف مع التقليب كل 15 ثانية حتى تصبح ناعمة. اغمسي قطع البسكويت حتى منتصفها في الشوكولاتة، ثم رشي عليها أو دحرجيها في قطع حلوى النعناع المطحونة. اتركي الشوكولاتة تتماسك ثم قدميها.