كعكة اللوز بزيت الزيتون

الأصوات: 1

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
كمية: 12

تتميز كعكات زيت الزيتون بقوامها الرطب والناعم، ورائحتها ونكهتها المميزة. تُصنع هذه الكعكات باستخدام زيت زيتون بكر ممتاز، يُضاف إلى عجينة مصنوعة من مزيج دقيق القمح واللوز. تتطلب هذه الكعكة قالبًا دائريًا خاصًا به ثقب في المنتصف لضمان خبزها بالتساوي من جميع الجوانب. بعد أن تبرد، يُرش سطحها بالسكر البودرة، ثم تُزين بحبوب الرمان واللوز المفروم. ستبدو كعكتك كإكليل عيد الميلاد، وستُضفي لمسة جمالية رائعة على مائدة احتفالاتكم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

كوب واحد من زيت الزيتون + كمية إضافية لدهن المقلاة
2.5 كوب من الدقيق الممتاز + كمية إضافية للرش
¾ كوب دقيق اللوز
ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
كوب و3/4 كوب من السكر المحبب
أربع بيضات كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز
نصف كوب من حليب اللوز غير المحلى

طلاء زجاجي

كوبان من السكر البودرة
2-3 ملاعق كبيرة من الحليب
حبوب الرمان واللوز المحمص المفروم للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق اللوز، بيض، حليب اللوز، سكر بودرة، لوز، رمان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهن قالب خبز بسعة 10 إلى 12 كوباً بزيت الزيتون، ثم رشه بالدقيق وتخلص من أي فائض.
في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق، ودقيق اللوز، والبيكنج باودر، والملح معًا؛ ثم ضعيه جانبًا. في وعاء كبير، اخلطي السكر والبيض؛ واخفقيهما بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج كثيفًا وفاتح اللون، لمدة 3 دقائق تقريبًا. خففي سرعة الخلاط إلى متوسطة، واسكبي زيت الزيتون تدريجيًا. أضيفي خلاصة الفانيليا وخلاصة اللوز، واخفقي جيدًا. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة؛ وأضيفي خليط الدقيق على دفعتين، بالتناوب مع حليب اللوز، واخفقي جيدًا. اعجني العجينة.

اخبزي كب كيكصُبي الخليط في الصينية المُجهزة وسوّي السطح بملعقة مسطحة. اخبزيها حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا مع بعض الفتات الرطبة عند غرزه في منتصف الكيك، لمدة 50-60 دقيقة. انقلي الكيك إلى رف تبريد واتركيه يبرد لمدة 15 دقيقة في الصينية. حرّري حواف الكيك بملعقة مسطحة واقلبيه على رف تبريد ليبرد تمامًا.
حضّر طبقة التزجيجاخلطي السكر البودرة مع ملعقتين كبيرتين من الحليب حتى يصبح المزيج ناعماً؛ أضيفي ملعقة الحليب المتبقية إذا كان المزيج سميكاً جداً. صبّي المزيج فوق الكيك، واتركيه ينساب على الجوانب. رشي حبوب الرمان واللوز المفروم. اتركي المزيج يتماسك لمدة ٢٠ دقيقة تقريباً.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / عيد الميلاد / الحلويات / الكب كيك، البسكويت / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة