حشوة خبز بالتفاح والتوت البري المجفف والمشمش المجفف (للتزيين)
الأصوات: 1
وقت: ساعة ونصف
يُحضّر هذا الطبق الجانبي بخبز القمح القاسي. يُحمّص الخبز في الفرن أولاً إذا كنت تستخدم خبزاً طازجاً. يُخلط الخبز مع التفاح والخضراوات وخليط البيض والتوت البري المجفف والمشمش المجفف، ويُخبز حتى يتماسك الحشو ويصبح لونه ذهبياً. استخدم أنواعاً مختلفة من التفاح لإضفاء نكهة مميزة على الطبق. يمكنك تعديل الكمية إذا كنت تفضل حشواً أكثر عصارة أو أكثر كثافة. يُعدّ مزيج الخبز المنقوع والخضراوات المتبلة والفواكه المجففة مثالياً مع الدواجن المشوية. قدّم الحشو كطبق جانبي مع الديك الرومي أو الدجاج أو الإوز في الأعياد، واستمتع بمذاقه الرائع.
تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.
مكونات الوصفة:
- خبز مصنوع من دقيق القمح القاسي
- 110 غرام + ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
- كوبان من البصل المفروم أو البصل الأخضر أو الكراث
- كوبان من الكرفس المقطع مكعبات
- ملعقة كبيرة من المريمية الطازجة المفرومة
- ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
- 3 أكواب من مرق الدجاج قليل الصوديوم أو مرق الديك الرومي
- بيضتان كبيرتان
- ربع كوب من البقدونس المفروم
- قطع التفاح إلى قطع صغيرة وقليها في الزبدة
- نصف كوب من التوت البري المجفف
- نصف كوب من المشمش المجفف، مفروم إذا كان حجمه كبيراً
نوصي
وصفات بمكونات مماثلة: الخبز الأبيض، تفاح، كرفس، توت بري مجفف، المشمش المجفف، حكيم، زعتر
طهي الطبق وفقًا للوصفة:
- قطّع الخبز إلى مكعبات بحجم 1 سم لتحضير 16 كوبًا. يُفضّل استخدام الخبز البائت للحشو. إذا كنت تستخدم خبزًا طازجًا، وزّع المكعبات على صينية خبز وحمّصها في الفرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ذوّبي 110 غرام من الزبدة. أضيفي البصل والكرفس والمريمية والزعتر والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. اطهي المكونات مع التحريك حتى تصبح الخضار طرية، حوالي 5 دقائق. صبّي مرق الدجاج، واتركيه حتى يغلي، ثم ارفعيه عن النار.
- في وعاء كبير، اخفقي البيض مع البقدونس، ثم أضيفي مكعبات الخبز، وخليط الخضار، والتفاح، والتوت البري المجفف، والمشمش المجفف.
- انقل الخليط إلى صينية خبز مدهونة بالزيت سعتها 3-4 لترات، ووزّع ملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية على الوجه. غطّ الصينية بورق القصدير واخبزها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) لمدة 30 دقيقة. أزل ورق القصدير واخبزها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 20 دقيقة إضافية تقريباً.
فئات:
وصفات مشابهة
