خبز محشو بالسلطعون (طبق جانبي)

الأصوات: 1

طريقة تحضير حشوة خبز السلطعون (طبق جانبي)

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 14 حصة
سعرات حرارية 253، إجمالي الدهون 10 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 14 ج.، الكربوهيدرات 26 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 77 ملغ، الصوديوم 460 ملغ، سكر 6 ج.

سيُعجب عشاق المأكولات البحرية بحشوة الخبز البسيطة هذه مع لحم السلطعون الحقيقي، والتي تُقدم كطبق جانبي مع الديك الرومي. تتكون قاعدة الطبق من مكعبات خبز البطاطا البائت، وتُضفي لمسة من نبيذ الشيري الجاف، ورشة من الفلفل الحار، والزعتر الطازج نكهةً لاذعةً وحارة. تُخبز حشوة الخبز هذه بشكل منفصل عن الديك الرومي حتى تُصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الأعلى.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

110 غرام من الزبدة غير المملحة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
حزمة واحدة من البصل الأخضر، مقطعة إلى شرائح رقيقة (يتم فصل الأجزاء البيضاء عن الأجزاء الخضراء)
حبة فلفل أحمر صغيرة، مقطعة إلى مكعبات
4 سيقان كرفس مفرومة
ملعقتان كبيرتان من الزعتر الطازج
ربع كوب من نبيذ شيري جاف أو نبيذ أبيض
3 أكواب من مرق الدجاج قليل الصوديوم أو مرق الديك الرومي
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
بيضتان كبيرتان
16 كوب من خبز البطاطس البائت، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 سم (700 غرام)
450 غرام من لحم السلطعون المقطّع، منزوع لإزالة شظايا القشرة
ملعقة صغيرة من البابريكا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الخبز الأبيض، لحم السلطعون، الفلفل الحلو، كرفس، البصل الأخضر، نبيذ أبيض، شيري، الفلفل الحار المطحون، زعتر، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية وادهني طبق خبز ضحل سعة 3 كوارت بالزبدة.
في مقلاة كبيرة غير لاصقة، ذوّبي 6 ملاعق كبيرة من الزبدة على نار متوسطة. أضيفي الجزء الأبيض من البصل الأخضر والفلفل الحلو والكرفس؛ واطهي مع التقليب من حين لآخر حتى تطرى الخضراوات، حوالي 6 دقائق. أضيفي الزعتر والنبيذ، واطهي مع التقليب حتى يتبخر النبيذ تقريبًا، 3 دقائق. أضيفي المرق والملح والفلفل الحار، واتركي المزيج حتى يغلي، ثم ارفعيه عن النار.

اخفقي البيض في وعاء كبير وأضيفي البصل الأخضر. أضيفي مكعبات الخبز، وخليط الخضار، ولحم السلطعون، وقلّبي المكونات جيداً. انقلي الخليط إلى صينية الخبز المُجهزة. قطّعي ملعقتي الزبدة المتبقيتين إلى مكعبات صغيرة ووزّعيها بالتساوي فوق الحشوة؛ ثم رشي البابريكا.
غطيها بورق القصدير واخبزيها لمدة 30 دقيقة، ثم أزيلي ورق القصدير واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، لمدة 20-30 دقيقة أخرى.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق احتفالي / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / الطواجن / الخضراوات والفطر / الأسماك والمأكولات البحرية / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة