حشوة خبز بالكاري والتشوريزو (طبق جانبي)

الأصوات: 3

طريقة تحضير حشوة خبز الكوريزو والكرنب (طبق جانبي)

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 20 حصة
سعرات حرارية 294، إجمالي الدهون 13 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 10 ج.، الكربوهيدرات 35 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 62 ملغ، الصوديوم 694 ملغ، سكر 1 ج.

يُعدّ الكوريزو، وهو نوع من النقانق الإسبانية، نجم هذا الطبق الجانبي من خبز الذرة، إذ يُضفي على حشوة الخبز نكهةً مميزة. بعد أن تتحمّر قطع الكوريزو قليلاً، تُضاف جميع الخضراوات، بما فيها الكرنب، لتتشرب النكهة اللذيذة. ثم يُخلط مزيج النقانق والخضراوات مع قطع خبز الذرة، ويُخبز الخبز في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون. يُضفي وفرة الخضراوات والورقيات على الطبق طراوةً وغنىً بالألياف الصحية. يُقدّم مع الديك الرومي أو الدجاج المشوي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

60 غرام من الزبدة
220 غرام من نقانق تشوريزو الإسبانية، مقطعة إلى قطع
حزمة صغيرة من الكرنب، مغسولة ومقطعة إلى شرائح رفيعة جداً
بصلة كبيرة واحدة مفرومة فرماً ناعماً
جزرة كبيرة واحدة، مفرومة فرماً ناعماً
عود كرفس واحد، مفروم فرماً ناعماً
3 فصوص ثوم مفرومة
8 أكواب من خبز الذرة، مقطعة إلى مكعبات ومحمصة في الفرن (يفضل استخدام خبز الذرة الأصفر الذي مضى عليه يوم واحد)
4 أكواب من مرق الدجاج
بيضتان مخفوقتان
3 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: نقانق تشوريزو، الملفوف الورقي، خبز الذرة، جزرة، كرفس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
في مقلاة كبيرة ذات قاعدة سميكة، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة الحرارة. بمجرد أن تبدأ الزبدة في تكوين رغوة، أضيفي الكوريزو واطهيها لمدة 5 دقائق. أضيفي الخضار واطهيها حتى تطرى، لمدة 5-8 دقائق أخرى. ارفعيها عن النار واتركيها لتبرد قليلاً.

ضعي خبز الذرة في وعاء كبير جدًا. اسكبي المرق والبيض المخفوق. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. أضيفي الخضار المبردة والبقدونس وقلّبي المكونات جيدًا.
ضعي الحشوة في صينية خبز كبيرة مدهونة بالزبدة سعتها 4 كوارت (1.5 لتر) وغطيها بورق القصدير. اخبزيها لمدة 30 دقيقة، ثم أزيلي ورق القصدير واستمري في الخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق احتفالي / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / المطبخ الإسباني / باتريك وجينا نيلي

وصفات مشابهة