معكرونة بومودورو لشخصين

الأصوات: 16

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

معكرونة "بومودورو" الإيطالية هي الطبق الأمثل لعشاء سريع ولذيذ. استخدمي الطماطم المعلبة في عصيرها لتحصلي على حلاوة صيفية في أي وقت من السنة. إلى جانب الطماطم، تحتوي الصلصة أيضًا على توابل مثل الفلفل الأحمر والثوم والجبن المبشور والريحان العطري. أضيفي معكرونة ميزي ريغاتوني (أنابيب قصيرة) المطبوخة مسبقًا إلى الصلصة، وسخنيها، ثم قدميها. بفضل شكلها، تمتص الأنابيب كمية كبيرة من الصلصة اللذيذة ذات المذاق الحلو والحار. إنها حقًا متعة!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

220 غرام من معكرونة ميزي ريغاتوني
علبة واحدة (800 غرام) من طماطم سان مارزانو كاملة وغير مقشرة
ربع كوب من زيت الزيتون + كمية إضافية للرش
نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
فص ثوم كبير واحد، مقطع إلى شرائح رقيقة
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
ربع ملعقة كبيرة من جبن بيكورينو رومانو المبشور
ربع كوب من أوراق الريحان الطازجة المقطعة إلى شرائح رقيقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة ريجاتوني، جبنة بارميزان، جبنة بيكورينو رومانو، طماطم سان مارزانو، رقائق الفلفل الأحمر، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اهرسي الطماطم باستخدام الخلاط اليدوي أو محضرة الطعام.
ضعي المقلاة على نار متوسطة، وأضيفي زيت الزيتون ورقائق الفلفل الأحمر والثوم. قلّبي الثوم برفق حتى يصبح ذهبي اللون، مع الحرص على عدم حرقه. أضيفي الطماطم واتركيها حتى تغلي، ثم اطهيها لمدة 5-8 دقائق.

ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضف معكرونة الريجاتوني واطبخها لمدة دقيقتين أقل من المدة المذكورة على العبوة. احتفظ بحوالي ربع كوب من الماء وتخلص من الباقي.
أضيفي المعكرونة إلى القدر. أضيفي ملعقتين كبيرتين من ماء سلق المعكرونة المحفوظ، واطهيها حتى تتكاثف، حوالي 3 دقائق. أضيفي الزبدة، ونصف كمية الجبن، ونصف كمية الريحان، واطهيها مع التقليب باستمرار حتى تتغطى المعكرونة جيداً. تبّلي بالملح حسب الرغبة.
انقل الخليط إلى وعاء التقديم، ورش عليه ما تبقى من الجبن والريحان، ثم رش عليه زيت الزيتون.

فئات:

وصفة / وصفات لشخصين / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / المطبخ الإيطالي / جيفري زاكاريان

وصفات مشابهة