طبق فاخر لشخصين: لحم تندرلوين، وهليون، وروبيان

الأصوات: 2

طريقة تحضير طبق ديليكيتسن لشخصين: لحم تندرلوين، هليون، وروبيان

صورة الطبق: كون بولوس

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

طبق فاخر لشخصين: لحم تندرلوين، وهليون، وروبيان - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

طبق سيرف آند تيرف (يخنة تحتوي على اللحم والمأكولات البحرية)

6 حبات جمبري جامبو، مقشرة ومنزوعة العرق
300 غرام من لحم المتن البقري، منزوع الأوتار والدهون
8 سيقان من الهليون
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
عصير نصف ليمونة
ملعقتان صغيرتان من الزعتر الطازج المفروم، بالإضافة إلى 2 إلى 3 أغصان.
6 شرائح بانشيتا (60 غرام)
ملح البحر والفلفل المطحون طازجاً
ملعقة كبيرة (15 غرام) من الزبدة غير المملحة

زيت الأعشاب

ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم
ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر المفروم
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، الهليون، الروبيان، بانشيتا، عصير الليمون، الثوم المعمر، زعتر، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اصنع زبدة الأعشابفي محضرة الطعام، اخلط البقدونس والثوم المعمر وزيت الزيتون. أضف الماء إذا لزم الأمر، وتبّل بربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. انقل الخليط إلى وعاء صغير، غطّه، واتركه جانبًا. (يمكنك تحضير الزيت مسبقًا وتركه لمدة ساعتين).
سخني شواية الفرن مسبقاً.

استعدوا لتناول وجبة من المأكولات البحرية واللحومضعي الروبيان وزيت الزيتون وعصير الليمون والزعتر في وعاء، ثم تبّلي بالفلفل. قلّبي الروبيان جيداً. لفي كل حبة روبيان بشريحة من لحم الخنزير المقدد. ضعي الروبيان المغلف بورق القصدير في الفرن.
في هذه الأثناء، قم بتتبيل اللحم بملح البحر والفلفل، واصنع شقوقاً في جميع أنحائه، ثم ضع الزعتر بداخله.
التقط الهليون واكسره، وتخلص من الأطراف القاسية. ضعه في الميكروويف على أعلى درجة حرارة في وعاء مع ربع كوب من الماء ورشة ملح بحر.
في هذه الأثناء، سخّني مقلاة متوسطة الحجم على نار عالية وأضيفي الزبدة. عندما تبدأ الزبدة في تكوين رغوة، أضيفي اللحم البقري واطهيه حتى يصبح لونه ذهبياً، حوالي 3 دقائق لكل جانب.

انقل المقلاة إلى الشواية واطبخ اللحم حتى ينضج، حوالي 4 دقائق. يجب أن تصل درجة حرارة اللحم إلى 52 درجة مئوية (125 درجة فهرنهايت). اترك اللحم يرتاح مغطى بورق الألمنيوم.
في هذه المرحلة، يجب أن يكون الروبيان قد نضج تمامًا؛ اقلبه باستخدام ملقط واطهيه لمدة دقيقتين على كل جانب. إذا أصبح الهليون طريًا بعد دقيقتين، أخرجه من الميكروويف. قطّع اللحم البقري إلى 4 قطع.

قدّم طبق المأكولات البحرية واللحوم مع الزبدة الخضراء.