شريحة لحم كوت دو بوف لشخصين

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

حضّر عشاءً فرنسيًا فاخرًا لشخصين مع شريحة لحم كوت دو بوف مغطاة بالزبدة الذائبة والأعشاب العطرية، وتوت العليق الأسود المقلي مع الزعتر، والثوم المشوي. كوت دو بوف هي شريحة لحم ريب آي بالعظم، لذا يمكنك استبدالها بقطعتين من اللحم. تُشوى الشريحة كاملة في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم تُوضع في الفرن لبضع دقائق. يُفضل تقديمها متوسطة النضج، ولكن يمكنك طهيها لفترة أطول قليلاً حسب رغبتك. قطّع الشريحة إلى شرائح رقيقة، وادهنها بالزبدة العطرية والثوم المشوي، واستمتع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

شريحة لحم ريب آي

قطعة واحدة من لحم الضلع أو شريحة لحم ريب آي تزن 730 - 800 غرام.
رأس ثوم واحد، مقطوع الجزء العلوي
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
كوبان من التوت الأسود
حزمة واحدة من الزعتر

زبدة الأعشاب

نصف كوب من الزبدة الفرنسية غير المملحة (beurre de barrat)، في درجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الممزقة
نصف ملعقة كبيرة من أوراق إكليل الجبل المقطعة والمفرومة
فلور دي سيل

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، إكليل الجبل، زعتر، ملح فلور دي سيل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

لصنع زبدة الأعشابضع جميع المكونات في وعاء واخلطها حتى تصبح ناعمة.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.

لتحضير الثوم المخبوزادهن الثوم بزيت الزيتون ولفه بورق القصدير. ضعه في الفرن واخبزه حتى يصبح طرياً، لمدة 45 دقيقة تقريباً.
سخّني مقلاة على نار عالية وأضيفي ما تبقى من زيت الزيتون. رشي شريحة اللحم بسخاء بالملح الخشن. اشويها من الجانبين لمدة 3 دقائق تقريباً، ثم انقلي المقلاة إلى الفرن واخبزيها لمدة 10 دقائق تقريباً للحصول على درجة نضج متوسطة.
في نفس المقلاة التي قليت فيها شريحة اللحم، قم بتشويح التوت بسرعة، مع إضافة الزعتر وقليل من الفلفل الأسود المطحون في النهاية.
قدمي شريحة اللحم مع الزبدة، والتوت المنقوع بالزعتر، ورأس من الثوم.

يُناسب هذا الطبق النبيذ القديم.

مؤلف الوصفة - أنجي مار هي مالكة مطعم عائلي ومدونة تجميل.

فئات:

وصفة / رقائق معدنية / فرن / عشاء / طبق احتفالي / عيد الحب / الأطباق الرئيسية / لحمة / / المطبخ الفرنسي

وصفات مشابهة