باستا ألي فونجولي

الأصوات: 6

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

تُعدّ المأكولات البحرية مكونًا رائعًا لوجبة عشاء سريعة ذات مظهرٍ أنيق. على سبيل المثال، تُحضّر معكرونة "ألي فونغولي" الإيطالية في دقائق، ويُضفي وجود المحار في أصدافها عليها مذاقًا شهيًا. يُطهى المحار على نار هادئة في النبيذ الأبيض مع التوابل حتى تتفتح جميع الأصداف، ثم تُكثّف العصارة المتبقية بالزبدة، وتُضاف معكرونة "لينغويني" المطبوخة إلى الصلصة الناتجة. تُزيّن المعكرونة بالمحار المطبوخ، ويُرشّ عليها البقدونس، وتُقدّم فورًا مع كأس من النبيذ الأبيض!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

110 غرام من معكرونة لينجويني
12 محارة صغيرة، اغسلها بالفرشاة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
فص ثوم واحد مفروم
1/8 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
ثلث كوب من النبيذ الأبيض الجاف
ربع ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
ملعقة كبيرة من الزبدة
نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم
معدات خاصةمقلاة ذات غطاء محكم الإغلاق

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الرخويات، معكرونة لينجويني، نبيذ أبيض، رقائق الفلفل الأحمر، مردقوش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في مقلاة واسعة ذات غطاء محكم، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة منخفضة. أضيفي الثوم والفلفل وقلّبي حتى تفوح رائحتهما. احرصي على عدم تحمير الثوم. أضيفي النبيذ الأبيض والمحار، وارفعي الحرارة إلى عالية، ثم غطّي المقلاة. اطهي المزيج مع التقليب من حين لآخر حتى تتفتح جميع المحار، لمدة 8 دقائق تقريبًا.
بعد أن تتفتح المحار، انقلها إلى وعاء كبير. خفّض الحرارة إلى متوسطة، أضف الأوريجانو، وقلّب الزبدة. تبّل بالملح والفلفل.

في هذه الأثناء، اغلي قدرًا من الماء المملح. اسلقي اللينجويني وفقًا لتعليمات العبوة. باستخدام ملقط، انقلي المعكرونة إلى المقلاة مع مرق المحار وقلبيها لتتغطى بالتساوي. أطفئي النار وأضيفي المحار وأي سوائل متبقية من الوعاء إلى المقلاة.
قلّب المكونات باستخدام ملقط حتى تتغطى بالصلصة. رشّ البقدونس. قدّم الطبق فوراً.

مؤلف الوصفة - فاليري بيرتينيللي هي ممثلة أمريكية.

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الأسماك والمأكولات البحرية / المقبلات / مقبلات السمك / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة