سكورداليا (مقبلات يونانية مصنوعة من البطاطس المهروسة والثوم)

الأصوات: 1

طريقة تحضير سكورداليا (مقبلات البطاطا المهروسة بالثوم اليوناني)

وقت: 35 دقيقة

ستُبهرك هذه الصلصة الشهية بنكهتها الغنية بالثوم. وهي تُناسب السمك المشوي، أو كباب لحم الضأن، أو يُمكنك الاستمتاع بها ببساطة مع أعواد الخبز أو أعواد الخضار.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبتان من البطاطس الروسيت المدهونة (حوالي 450 غرام)
أضف الملح حسب الحاجة بالإضافة إلى ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة.
8 فصوص ثوم متوسطة الحجم، مفرومة
¾ كوب من اللوز الكامل المقشر
نصف كوب من زيت الزيتون
نصف كوب من الماء
5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض
الفلفل الأسود المطحون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، عصير الليمون، خل النبيذ، ثوم، لوز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي البطاطس في قدر متوسط الحجم، وغطيها بالماء البارد حتى يرتفع الماء فوقها بمقدار 5 سم، ثم تبليها بكمية وفيرة من الملح. اتركيها تغلي على نار عالية، ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة حتى تنضج، لمدة 30 دقيقة تقريبًا، أو حتى تنضج البطاطس تمامًا. صفّيها من الماء واتركيها تبرد قليلًا.

قشّري حبات البطاطس وتخلصي من قشورها. قطّعي الدرنات تقطيعاً خشناً، ثمّ اهرسيها من خلال مصفاة دقيقة أو أداة هرس البطاطس في وعاء متوسط الحجم للحصول على هريس ناعم.
في هذه الأثناء، على لوح التقطيع، رش الثوم برفق برشة كبيرة من الملح واهرسه حتى يصبح معجونًا ناعمًا بجانب السكين.

في محضرة الطعام، اخلط الثوم واللوز والزيت حتى تتكون عجينة. امزج خليط الزيت جيداً مع البطاطس، ثم أضف ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة من الملح، والماء، وعصير الليمون، والخل، وتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة. قدّم الطبق.
مخرج3 ملاعق كبيرة

فئات:

وصفة / الصلصات / الصلصات / طبق البطاطس / بطاطس مهروسة / أطباق جانبية من البطاطس / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ اليوناني

وصفات مشابهة