وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 2.5 ملعقة كبيرة

صلصة تزاتزيكي اليونانية - وصفة مفصلة.

مكونات:

• 450 غرام (0.5 لتر) من الزبادي الطبيعي (حليب كامل الدسم أو خالي الدسم)
• خيارة واحدة مزروعة في دفيئة، منزوعة البذور ومقشرة
• ملعقة كبيرة ونصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
• نصف كوب من الكريمة الحامضة
• ملعقة كبيرة من خل الشمبانيا أو خل النبيذ الأبيض
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون المعصور (من ليمونة واحدة)
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون عالي الجودة
• 1.5 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
• 1.5 ملعقة صغيرة من الشبت الطازج المفروم
• رشة من الفلفل الأسود المطحون

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الزبادي، الكريمة الحامضة، الخيار، خل النبيذ، خل الشمبانيا، عصير الليمون، ثوم، الشبت

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضع الزبادي في مصفاة مبطنة بقطعة قماش قطنية أو منشفة ورقية، ثم ضعها فوق وعاء. ابشر الخيار وقلّبه مع ملعقة كبيرة من الملح. ضع الزبادي في مصفاة أخرى وضعها فوق وعاء آخر. ضع الوعاءين في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات لتصفية السائل.
الخطوة الثانية
• انقل اللبن المخفوق إلى وعاء كبير. اعصر أكبر قدر ممكن من عصير الخيار وأضفه إلى اللبن.
  
  امزجها مع الكريمة الحامضة والخل وعصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والشبت ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. يمكنك تقديمها فورًا، لكنني أفضل تبريد صلصة تزاتزيكي لبضع ساعات لتتشرب النكهات. قدمها باردة أو في درجة حرارة الغرفة.

الأصوات: 9