طبق سكورداليا اليوناني مع البطاطا المخبوزة والسمك المقلي

الأصوات: 3

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

وصفة مفصلة لطبق يوناني مع صور.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من سمك السلمون الصغير المنظف
نصف كوب من دقيق القمح
ربع كوب سميد
ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
كوب واحد من اللبن الرائب
لتر واحد من زيت الكانولا للقلي
شرائح الليمون
صلصة سكورداليا (انظر الوصفة أدناه)

صلصة سكورداليا للتغميس:

حبتان من البطاطس، يتم ضغطهما وخبزهما بقشرهما (مثل بطاطس روسيت).
كوب واحد من الكريمة
6 فصوص ثوم مهروسة
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
ربع كوب من عصير الليمون
ربع كوب من خل النبيذ الأحمر
ربع كوب من زيت الزيتون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فيليه السمك، البطاطس، عصير الليمون، خل النبيذ، كريم، اللبن الرائب، سميد، ثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي نصف كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات، والسميد، والملح، والفلفل جيداً. اغمسي السمك في خليط اللبن الرائب، ثم في خليط الدقيق.

في قدر متوسط الحجم أو مقلاة عميقة، سخني الزيت إلى عمق 8-10 سم واقلي السمك حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً.
أخرجي السمك وضعيه على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. قدميه مع صلصة سكورداليا وشرائح الليمون.

لتحضير صلصة التغميس سكورداليا: مرر البطاطس من خلال مصفاة أو اضغط عليها وضعها في وعاء.

اخفقي الكريمة والثوم المهروس وزيت الزيتون وعصير الليمون وخل النبيذ الأحمر وقليلاً من الماء (إذا لزم الأمر) حتى يصبح المزيج ناعماً. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. احفظيه بارداً حتى التقديم.
الكمية: حوالي 3 ملاعق كبيرة.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / الأسماك والمأكولات البحرية / الصلصات / الصلصات / طبق البطاطس / بطاطا مشوية / بطاطس مهروسة / المطبخ اليوناني / كات كورا

وصفات مشابهة