وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

يستمد هذا الطبق الهندي النباتي نكهته الرائعة من مزيجٍ من التوابل العطرية، بما في ذلك مسحوق الكاري ومعجون الكاري والجارام ماسالا. وبفضل العدس الأحمر سريع الطهي، يُعدّ تحضير الدال سهلاً وسريعاً. أما اللمسة الأخيرة فهي حليب جوز الهند، الذي يُضفي قواماً كريمياً، وتُخفف حلاوته الطبيعية الخفيفة من حدة التوابل. يُقدّم الدال مع أرز بسمتي مطهو على البخار وشرائح الليمون.

مكونات:

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• بصلة واحدة مقطعة إلى مكعبات
• 4 فصوص ثوم مهروسة
• كوب ونصف من العدس الأحمر، منزوع ومغسول
• علبة واحدة (400 غرام) من الطماطم المقطعة المعلبة
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاري الخفيف
• ملعقة كبيرة من معجون الكاري الأصفر
• ملعقة كبيرة واحدة من بهارات غارام ماسالا
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق البصل
• ملعقة صغيرة واحدة مسحوق الفلفل الحار
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
• نصف كوب من حليب جوز الهند غير المحلى
• أرز بسمتي مطبوخ، للتقديم
• شرائح الليمون وأوراق الكزبرة للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

العدس، طماطم، حليب جوز الهند، مسحوق الثوم، مسحوق البصل، معجون الكاري، غارام ماسالا، توابل الفلفل الحار، كُركُم، الليمون، الكزبرة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني زيت الزيتون في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم وقلّبي من حين لآخر حتى يصبح البصل شفافاً وطرياً، حوالي 5 دقائق. أضيفي العدس والطماطم و3.5 أكواب من الماء واتركي المزيج حتى يغلي على نار عالية.
الخطوة الثانية
• خففي الحرارة واتركي العدس على نار هادئة دون غطاء مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح طرياً، لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
الخطوة 3
• أضيفي مسحوق الكاري، ومعجون الكاري، والجارام ماسالا، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، ومسحوق الفلفل الحار، والكركم، وقليلًا من الملح، والفلفل الأسود. خففي الحرارة وأضيفي حليب جوز الهند.
الخطوة الرابعة
• قدمي العدس مع أرز بسمتي وشرائح الليمون والكزبرة الطازجة.

الأصوات: 4