دجاج بونا ماسالا

الأصوات: 3

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 2

دجاج بهونا ماسالا - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

صدر دجاجة كامل، مقطع إلى مكعبات
ملعقة كبيرة من أرز بسمتي مطبوخ
ملعقة صغيرة من بذور الكمون
ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
ملعقة صغيرة من حبوب الهيل
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
ملح وفلفل أسود مطحون
ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
ملعقة صغيرة واحدة توابل الفلفل الحار
نصف عود قرفة
حبتان كبيرتان من الطماطم، مقطعتان إلى مكعبات
نصف بصلة حمراء مقطعة إلى مكعبات
فصان من الثوم المفروم
ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
ثلث كوب من حليب جوز الهند
ثلث كوب من النبيذ الأبيض
ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة
قطعتان من البابادام الهندي غير المخبوز
60 غرام من صلصة المانجو الجاهزة (انظر وصفة)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، صلصة تشاتني، طماطم، حليب جوز الهند، نبيذ أبيض، أرز بسمتي، الكمون، كسبرة، الهيل، كاري، القرفة، البصل الأحمر، ثوم، جذر الزنجبيل، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في مقلاة كبيرة على نار هادئة، حمّص الكمون والكزبرة والهيل حتى تفوح رائحتها، لمدة دقيقة تقريبًا. اطحن التوابل جيدًا في مطحنة التوابل. صب الزيت في المقلاة وسخّنه على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن أو يبدأ بالتدخين.
أضيفي الدجاج، وتبّليه بالملح والفلفل. اتركي الدجاج حتى يتحمّر، ثم قلّبيه حتى يتحمّر بالتساوي من الجانبين.

يضيف مسحوق الكاريمسحوق الفلفل الحار، القرفة، الطماطم، البصل، الثوم، الزنجبيل، حليب جوز الهند، والنبيذ الأبيض. يُغلى المزيج، ثم يُترك على نار هادئة حتى يثخن، لمدة ساعة تقريبًا. يُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم يُضاف الكزبرة.

ضعي الماسالا على طبقة من أرز بسمتي. ادهني جانبي الباباد بقليل من الزيت النباتي، ثم ضعيها في الميكروويف على درجة حرارة عالية حتى تنتفخ وتصبح مقرمشة، لمدة 45 ثانية تقريباً. قدميها مع صلصة المانجو.

فئات:

وصفة / عشاء / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / المطبخ الهندي

وصفات مشابهة