بالَك بانير في قدر الطهي البطيء

الأصوات: 1

طريقة طهي بالاك بانير في قدر الطهي البطيء

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 422، إجمالي الدهون 21 ج.، الدهون المشبعة 12 ج.، البروتينات 27 ج.، الكربوهيدرات 35 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 59 ملغ، الصوديوم 1220 ملغ، سكر 8 ج.

يُحضّر طبق هندي طري ولذيذ من السبانخ الصغيرة الطازجة، المطبوخة بسرعة في قدر الضغط البطيء، مع البانير المقلي، ويتناسب تمامًا مع أرز بسمتي أو الخبز الهندي الدافئ (نان).

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من السبانخ الصغيرة
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
450 غرام من جبن البانير، مقطعة إلى مكعبات بحجم 2 سم.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
6 فصوص ثوم مهروسة
بصلة صفراء كبيرة واحدة، مفرومة فرماً ناعماً
حبة فلفل سيرانو مفرومة ناعماً
ملعقة صغيرة واحدة من بهارات غارام ماسالا
كوب واحد من الزبادي اليوناني
ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً + ملعقة كبيرة من عصير الليمون
أرز بسمتي مطهو على البخار أو خبز نان دافئ للتقديم
معدات خاصة: وعاء الطبخ الفوري سعة 6-8 لتر.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سبانخ، جبنة بانير، جذر الزنجبيل، فلفل سيرانو، غارام ماسالا، قشر الليمون، أرز بسمتي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع الرف في قدر طهي بطيء سعة 6 كوارت وأضف كوبين من الماء. اضغط السبانخ بإحكام في القدر.
اتبع تعليمات الشركة المصنعة، وأغلق الغطاء، وجهّز جهاز الطهي المتعدد الاستخدامات للاستخدام. اضبط قدر الضغط على درجة حرارة عالية لمدة دقيقة واحدة.

بعد انتهاء دورة طهي طنجرة الضغط، اتبع تعليمات الشركة المصنعة لتفريغ الضغط وانتظر حتى تنتهي دورة التفريغ السريع. افتح الغطاء وانزعه بحذر، مع الحرص على عدم حرق نفسك بالبخار.
صفّي السبانخ في مصفاة. انقلي السبانخ إلى محضرة الطعام واهرسيها. ضعيها جانباً وحافظي عليها دافئة.
نظّف المقلاة وأعدها إلى مكانها الأصلي. اتبع تعليمات الشركة المصنّعة، واضبط المقلاة على وضع القلي، وأضف الزبدة، وسخّنها مع التحريك حتى تذوب تمامًا. أضف البانير واقليه مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح ذهبي اللون من الجانبين، لمدة 6-8 دقائق. انقله إلى طبق مبطّن بمنشفة ورقية واتركه جانبًا.
أضيفي الزنجبيل والثوم والبصل والفلفل الحار وملعقتين ونصف من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود إلى قدر الطهي البطيء، واطهي المكونات مع كشط أي قطع متفحمة من قاع القدر، حتى يصبح البصل طرياً، لمدة 6-8 دقائق. أضيفي بهارات الغارام ماسالا واطهيها حتى تفوح رائحتها، لمدة 1-2 دقيقة.
أضيفي البانير والسبانخ مع عصارتهما، واطهي المزيج حتى يسخن جيداً ويصبح الجبن طرياً قليلاً، حوالي 5 دقائق. ارفعي القدر عن النار، وأضيفي الزبادي وقشر الليمون وعصيره، ثم تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. قدّمي الطبق مع أرز بسمتي أو خبز نان دافئ.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق نباتية / وصفات بسيطة لجهاز الطهي المتعدد / طباخ متعدد الاستخدامات / عشاء / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الخضراوات والفطر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الهندي

وصفات مشابهة