روبيان على الطريقة الهندية في صلصة الطماطم وجوز الهند

الأصوات: 3

طريقة تحضير الروبيان على الطريقة الهندية بصلصة الطماطم وجوز الهند

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

روبيان على الطريقة الهندية في صلصة الطماطم وجوز الهند - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

700 غرام من الروبيان متوسط الحجم المقشر والمنظف
علبة واحدة (380 غرام) من حليب جوز الهند غير المحلى
علبة واحدة (410 غرام) من الطماطم المقطعة
ربع كوب من معجون الطماطم
ربع كوب من السمن أو الزيت النباتي
ملعقتان صغيرتان من بذور الخردل
ملعقتان صغيرتان من بذور الكمون
1.5 كوب من البصل الأحمر المفروم ناعماً
4-6 حبات من الفلفل الأخضر الحار، منزوعة البذور ومفرومة فرماً ناعماً
3 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المفروم
ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم
ملعقتان صغيرتان من الملح
ربع كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة
أرز بسمتي مطهو على البخار للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الروبيان، ماء جوز الهند، البصل، ثوم، جذر الزنجبيل، بذور الخردل، الكمون، طماطم، معجون طماطم، الفلفل الحار، أرز بسمتي، الكزبرة، السمن

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي مقلاة قطرها 35 سم على نار متوسطة. أضيفي السمن وحمّصي بذور الخردل والكمون حتى تفوح رائحتها، لمدة دقيقتين تقريباً. أضيفي البصل والثوم وقلّبي من حين لآخر حتى يتكرمل البصل قليلاً، لمدة 6-8 دقائق تقريباً.
أضيفي معجون الطماطم إلى المقلاة واطهي لمدة دقيقتين إضافيتين. أضيفي الطماطم المعلبة واطهي حتى يتبخر نصف السائل تقريباً، لمدة 3-4 دقائق.

ارفعي درجة الحرارة إلى عالية، ثم أضيفي حليب جوز الهند. اتركيه يغلي حتى يتبخر نصفه، أي حوالي 3 دقائق. تبّلي الروبيان بملعقة ونصف صغيرة من الملح. أضيفي الروبيان إلى المقلاة، وقلّبيه باستمرار حتى يصبح لونه وردياً ويتجعد، أي حوالي 5 دقائق.

أضيفي الكزبرة المفرومة وتبّلي بالملح المتبقي. قدّمي الروبيان مع أرز بسمتي مسلوق.

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / الأسماك والمأكولات البحرية / المطبخ الهندي / إيميريل لاغاس

وصفات مشابهة