أرز بيلاف بري مع الكستناء

الأصوات: 1

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

وصفة البيلو هذه سهلة التحضير وأنيقة للغاية، ما يجعلها طبقًا جانبيًا رائعًا لأي مائدة احتفالية. تتكون من مزيج من أرز بسمتي وأرز بري، محشوة بالكستناء المحمص الطري، والبصل والكرفس المقليين، والأعشاب الطازجة، والفستق الحلبي المملح المقرمش، الذي يضفي تباينًا مميزًا مع حلاوة الكستناء الخفيفة. نظرًا لاختلاف قوام أرز بسمتي والأرز البري، يُنصح بطهيهما بشكل منفصل. بعد ذلك، بينما لا يزال الأرز ساخنًا، يُخلط النوعان في المقلاة وتُضاف باقي المكونات. يُقدم هذا البيلو بالكستناء مع أطباق اللحوم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف كوب من الأرز البري
ملح البحر الناعم
ملعقة كبيرة من أرز بسمتي
7 ملاعق كبيرة من الزبدة المملحة
كوبان من الكرفس المقطع مكعبات (5 سيقان)
كوبان من البصل الحلو المقطع إلى مكعبات (بصلة كبيرة واحدة)
3 فصوص ثوم مهروسة
ملعقتان صغيرتان من الزعتر الطازج المفروم
نصف كوب من الفستق المقشر والمملح والمطحون
200 غرام من الكستناء الطازجة، محمصة ومقشرة ومفرومة فرماً خشناً
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الأرز البري، أرز بسمتي، كرفس، الكستناء، الفستق، رقائق ملح البحر، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع الأرز البري في مصفاة دقيقة واغسله تحت الماء البارد الجاري، مع تقليبه بيديك حتى يصبح الماء صافياً. انقله إلى وعاء متوسط الحجم وأضف إليه كمية كافية من الماء لتغطيته تماماً. صفِّ أي حبوب أو شوائب عائمة، ثم أعد الأرز إلى المصفاة ليصفى.
قم بغلي نوعي الأرز بشكل منفصلفي قدر صغير، امزج الأرز البري مع كوب من الماء وربع ملعقة صغيرة من الملح. اتركه حتى يغلي، ثم غطه بإحكام، وخفف النار، واتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز وتتخذ حباته شكل الهلال، لمدة 20-25 دقيقة.

في هذه الأثناء، في قدر صغير آخر، ضعي أرز البسمتي مع نصف ملعقة صغيرة من الملح وكوب وربع كوب من الماء. اتركيه حتى يغلي، ثم غطيه بإحكام، وخففي النار، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز، حوالي 25 دقيقة.
امزج نوعي الأرز المطبوخ في وعاء كبير وغطه بإحكام.
قم بتحضير قاعدة الخضارسخّني الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي الكرفس والبصل وقلّبي باستمرار حتى يطرى الخضار مع الحفاظ على لونه الزاهي، لمدة 10 دقائق تقريباً. أضيفي الثوم والزعتر واتركيهما على النار لمدة 5 دقائق أخرى.
ضعي الخضار، مع أي سوائل متبقية، فوق الأرز وقلّبيها جيداً لتوزيع المكونات بالتساوي. أضيفي الفستق والكستناء والبقدونس واخلطي المكونات جيداً. قدّمي البيلوف ساخناً.

مؤلف الوصفة - إيمي ثيلين هي طاهية تلفزيونية حائزة على جوائز وكاتبة كتب طبخ من منطقة الغرب الأوسط، وهي تكتب حاليًا كتبًا وتدوّن عن الطعام من مزرعتها.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الحبوب والبقوليات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة