دجاج بالتوابل الهندية

الأصوات: 3

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

دجاج بالتوابل الهندية - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

700 غرام من فيليه صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم
كوب واحد من الزبادي المصنوع من الحليب الطبيعي
ثلاثة فصوص كبيرة من الثوم، معصورة بواسطة مكبس
قطعة زنجبيل مبشورة (2.5 سم)
8 حبات هيل، تُسحق بظهر سكين الطاهي
ملعقة كبيرة واحدة مسحوق الكاري
نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المجفف
ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة
ملعقة كبيرة واحدة من البابريكا الحلوة
ملعقتان كبيرتان من العسل
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
كوبان من الكريمة قليلة الدسم (10-12%)
أرز بسمتي للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، البصل، ثوم، جذر الزنجبيل، الفلفل الحار، معجون طماطم، الزبادي، كريم، الهيل، كاري، رقائق الفلفل الأحمر، كسبرة، بابريكا، أرز بسمتي، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قطّعي صدور الدجاج إلى قطع كبيرة بحجم ٥×٥ سم. اخلطي الزبادي، والثوم، والزنجبيل، والهيل، ومسحوق الكاري، ورقائق الفلفل الحار، والكزبرة، والبابريكا، والعسل، والملح، والفلفل جيداً. ضعي قطع الدجاج في خليط الزبادي، وغطّيه، وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل. اتركيه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الطهي.
سخّني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح شفافاً. أضيفي معجون الطماطم وقلّبيه حتى يتوزع بالتساوي، ثم اسكبي الكريمة.

أضيفي الدجاج والتتبيلة إلى المقلاة، وقلّبي جيداً، ثم اتركي المزيج حتى يغلي. خفّفي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريباً، حتى ينضج الدجاج تماماً ويظل طرياً وشهياً. قدّميه فوراً مع أرز بسمتي.

فئات:

وصفة / عشاء / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / المطبخ الهندي / ديف ليبرمان

وصفات مشابهة