أشهى أنواع المقرمشات

الأصوات: 4

وقت: ساعتان و25 دقيقة

تُحضّر هذه الوصفة رقائق دهن الخنزير المقرمشة على طريقة لويزيانا، وهي مثالية كوجبة خفيفة سريعة، أو مع البيرة، أو كإضافة رائعة لأطباقك وسلطاتك المفضلة. تُقلى مكعبات صغيرة من الدهن مرتين في الزيت الغزير، مما يمنحها لونًا ذهبيًا شهيًا وقوامًا مقرمشًا. رشّ الرقائق الساخنة فورًا بتوابل الكاجون اللذيذة واستمتع بها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

6.7 كجم من لحم بطن الخنزير، مقطعة إلى مكعبات بحجم 2.5 سم.
توابل الكاجون، للرش
زيت نباتي أو شحم، للقلي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، توابل الكاجون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

املأ مقلاة من الحديد الزهر حتى منتصفها بالزيت وسخنها على نار متوسطة إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
أضيفي الشحم إلى الزيت واقليه مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه ذهبياً وتطفو القشور على السطح مع إصدار صوت طقطقة، لمدة ساعة تقريباً. انقليه إلى صينية خبز مبطنة بمنشفة ورقية واتركيه ليبرد لمدة 30 دقيقة.

سخّني الزيت مرة أخرى إلى 175 درجة مئوية، واقلي الشحم مرة ثانية مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح مقرمشًا وذهبي اللون، لمدة 10-12 دقيقة. انقليه إلى صينية خبز مبطنة بمنشفة ورقية. رشي عليه بسخاء بـ توابل الكاجون.
اتركها تبرد قليلاً ثم قدمها.

فئات:

وصفة / طعام مريح / المقبلات / وجبات خفيفة مع البيرة / وجبات خفيفة / المقبلات من اللحوم / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة