معكرونة بالجبن مع لحم مقدد لذيذة بشكل لا يصدق

الأصوات: 20

طريقة تحضير - معكرونة بالجبنة لذيذة بشكل لا يصدق مع لحم مقدد

صورة الطبق: ستيف جيرلت

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

وصفة معكرونة عادية بصلصة جبن مميزة. تُخلط ثلاثة أنواع من الجبن مع الحليب، لتكوين صلصة كريمية غنية بالنكهة، ثم تُضاف إلى المعكرونة وشرائح اللحم المقدد المقلي. يُمكن خبز الطبق في الفرن إذا كانت المعكرونة نصف مسلوقة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من المعكرونة القصيرة متوسطة الحجم أو أي نوع آخر من المعكرونة القصيرة
ملعقتان كبيرتان من الجبن المبشور جبنة الشيدر (حوالي 225 غرامًا)
ملعقتان كبيرتان من الجبن المبشور فونتينا (حوالي 225 غرامًا)
كوب واحد من جبن البارميزان المبشور ناعماً (حوالي 110 غرام)
زيت زيتون معصور على البارد
6 شرائح من لحم الخنزير المقدد، مقطعة عرضياً إلى قطع بحجم 1.25 سم.
3 ملاعق كبيرة (45 غرام) من الزبدة غير المملحة
بصلة واحدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 0.5 سم
ملح خشن
نصف كوب من الدقيق
لتر واحد من الحليب كامل الدسم
ربع كوب من خردل ديجون
صلصة تاباسكو أو أي صلصة حارة أخرى

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة، جبنة الشيدر، جبنة كونينا، جبنة بارميزان، صلصة حارة، صلصة تاباسكو، لحم خنزير مقدد، البصل، دقيق، لبن، خردل ديجون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

رشي مقلاة كبيرة بزيت الزيتون. أضيفي لحم الخنزير المقدد وضعيه على نار متوسطة. اطهيه لمدة 8-10 دقائق مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً.

أخرجي شرائح اللحم المقدد من المقلاة وجففيها بمناديل ورقية. لا تتخلصي من دهن اللحم المقدد المذاب؛ احتفظي بهذه الوجبة الشهية!
أضيفي الزبدة والبصل إلى المقلاة مع دهن لحم الخنزير المقدد، وتبلي بالملح واطهي لمدة 4-6 دقائق، حتى يصبح البصل طرياً وذو رائحة عطرة.

أضيفي الدقيق واطبخي لمدة 3 دقائق تقريباً مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط مثل الرمل الرطب.

أضيفي الحليب تدريجيًا مع الخفق المستمر، ثم أضيفي خردل ديجون وقليلًا من صلصة تاباسكو. تبّلي بالملح واتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 6-8 دقائق، حتى يصبح قوام الصلصة أكثر كثافة بقليل من الكريمة الثقيلة. ستشرح هذه المقالة أنواع و باستخدام صلصة تاباسكو.
في هذه الأثناء، اغلي كمية كبيرة من الماء في قدر كبير. أضيفي المعكرونة واطهيها لمدة دقيقة أقل من المدة المذكورة على العبوة. تذوقي المعكرونة؛ يجب أن تكون ناضجة، ولكن مع احتفاظها بقوام متماسك في المنتصف. هذا ما يُسمى "أل دينتي". صفّيها.