شوربة كنيدلاخ بالكمأة محشوة بفطر شيتاكي

الأصوات: 3

طريقة تحضير حساء كنيدلاخ بالكمأة المحشو بفطر شيتاكي

صورة الطبق: واين هارلي براخمان

وقت: ساعتان و10 دقائق

وصفة شوربة مفصلة مع صور.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 ملاعق كبيرة من دهن الدجاج المذاب (الشحم)
ربع كوب من مرق الدجاج بالإضافة إلى لترين من مرق الدجاج
ملعقة كبيرة من زيت الكمأة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
فئة 4 بيضات CO
كوب واحد من دقيق الماتزا
معجون فطر شيتاكي (انظر الوصفة أدناه) للخبز

غريبين (طقطقة) مع شيتاكي:

جلد 4 أفخاذ دجاج
بصلة كبيرة واحدة، مقطعة إلى قطع كبيرة
فصان من الثوم المفروم خشناً
55 غرام من فطر شيتاكي، مقطع إلى شرائح
ملح وفلفل أسود مطحون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ماتزاه، النيوكي (الزلابية)، شحم الخنزير، بيض، زيت الكمأة، فطر شيتاكي، الخبز الأبيض، البصل، ثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اخلطي دهن الدجاج والمرق وزيت الكمأة والملح والبيض. امزجي المكونات جيداً مع دقيق الماتزا. ضعي الخليط في الثلاجة لمدة ساعة.

شكّلي العجينة على شكل كرات بحجم كرة الجولف، ثم احشيها بملعقة صغيرة من خليط فطر الشيتاكي، مع وضع الحشوة في المنتصف.

يُطهى على نار هادئة، مغطى، في لترين من مرق الدجاج المغلي لمدة 20 دقيقة، حتى تصبح قطع الكنيدلاش خفيفة كالريشة ولكنها متماسكة كقذيفة المدفع.
يمكنك استخدام دهن البط أو الإوز. يمكنك إضافة القليل من الملح، لكنه ليس صحياً جداً.

غريبين (طقطقة) مع شيتاكي: اقلي جلد الدجاج حتى يذوب الدهن ويصبح لونه ذهبياً فاتحاً. اقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً داكناً. أضيفي الثوم واقليه لمدة دقيقتين. صفّي المزيج لفصل المواد الصلبة عن الزيت، واحتفظي بهما. شوّحي الفطر في ملعقة كبيرة من الزيت حتى يطرى.

انقل الفطر وضعه جانبًا لتحضير الكينيدلاخ. تناول الغريبينيس المدهون على خبز الجاودار.

فئات:

وصفة / أطباق محشوة / عشاء / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الصلصات / ينتشر / الشوربات / الشوربات الصافية / المطبخ اليهودي

وصفات مشابهة