خضراوات شتوية مشوية

الأصوات: 6

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 229، إجمالي الدهون 7 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 41 ج.، الفيبر 9 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 551 ملغ، سكر 11 ج.

ما ألذّ وأصحّ من طبق مُعدّ من خضراوات موسمية طازجة من سوق المزارعين؟! هذا الطبق الجانبي البسيط والشهي يستخدم أشهى خضراوات الشتاء والجذور: الجزر، والجزر الأبيض، والبطاطا الحلوة، والقرع العسلي. السرّ يكمن في تقطيعها إلى قطع متساوية تقريبًا، وليست صغيرة جدًا، لأنها تنكمش أثناء التحميص، وقد تحترق بعض القطع قبل أن تنضج الأخرى تمامًا. تستخدم إينا غارتن الملح الخشن والفلفل الأسود فقط، مما يُبرز نكهة كل خضار بشكل مثالي. رُشّيها بالأعشاب الطازجة وقدّميها كطبق جانبي مع أطباق اللحوم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من الجزر المقشر
450 غرام من الجزر الأبيض المقشر
حبة بطاطا حلوة كبيرة واحدة، مقشرة
حبة واحدة صغيرة من القرع العسلي، مقشرة ومنزوعة البذور (حوالي 1 كجم)
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
1.5 ملعقة صغيرة ملح خشن
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جزرة، جذر الجزر الأبيض، البطاطا الحلوة، قرع الجوز، الفلفل الأسود، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
قطّع الجزر والجزر الأبيض والبطاطا الحلوة والكوسا إلى مكعبات بحجم 2.5-4 سم. ستتقلص جميع الخضراوات أثناء التحميص، لذا لا تقطعها إلى قطع صغيرة جدًا.

ضعي جميع الخضراوات المقطعة في طبقة واحدة على صينيتي خبز. رشي عليها زيت الزيتون، وتبليها بالملح والفلفل. قلبيها جيداً. اخبزيها لمدة 25-35 دقيقة، حتى تنضج جميع الخضراوات، مع تقليبها مرة واحدة بملعقة معدنية.
رشي الأعشاب، وأضيفي الملح حسب الرغبة، وقدمي الخضار ساخنة.

فئات: