أشهى وأسهل وصفات صلصة السباغيتي
تعقيد: بسهولة
أشهى وأسهل وصفات صلصة السباغيتي - تعليمات طهي مفصلة.
نوصي
وصفة:
السباغيتي من أشهر وألذ الأطباق الإيطالية، وهي معروفة على نطاق واسع في بلدنا. والصلصة، بالطبع، هي ما يمنح السباغيتي مذاقها المميز. في هذه الأيام، يمكنك شراء صلصة جاهزة من أي سوبر ماركت، لكن مذاقها لن يُضاهي أبدًا الصلصة التي تُحضّرها بنفسك.
هناك العديد من الخيارات لإعداد الصلصة، لذلك سنلقي نظرة على أبسط الوصفات وأكثرها لذة وشعبية.
صلصة بولونيز
للاستعداد ستحتاج إلى:
- 400 غرام من لحم البقر منزوع العظم
- بصلة واحدة
- عودان من الكرفس
- جزرة واحدة
- 50 غرام من الزبدة
- 300 غرام من الطماطم (يفضل أن تكون معلبة في عصيرها الخاص وبدون قشرها)
- 150-300 مل من الماء (ويفضل مرق الخضار)
- 100-125 مل من النبيذ (الأحمر الجاف)
- 50 مل زيت زيتون
- ورقة الغار
- أعشاب حسب الرغبة (على سبيل المثال، إكليل الجبل والزعتر)
- التوابل حسب الرغبة
- فصان من الثوم
طريقة التحضير:
اغسلي اللحم البقري، وقطّعيه إلى قطع، ثم افرميه. افرمي البصل والجزر والكرفس، وافرمي الثوم. امزجي زيت الزيتون مع الزبدة وسخّنيها في قدر. ثم أضيفي الخضار المفرومة واتركيها على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق. أضيفي اللحم المفروم والنبيذ والتوابل، وقلّبي على نار متوسطة حتى يتبخر السائل تمامًا. ثم أضيفي الطماطم والأعشاب إلى القدر وغطّيها بالماء (أو المرق). أضيفي ورق الغار قبل 10 دقائق من نضج الطبق تمامًا. اطهي الصلصة الناتجة، مغطاة، لمدة 35-45 دقيقة.
صلصة البيستو
للاستعداد ستحتاج إلى:
- 100 غرام من الجرجير
- ٥٠ غرام من جبن البارميزان
- 50 غرام من الصنوبر
- فصان من الثوم
- بضع أغصان من الشبت
- بضع أغصان من البقدونس
- زيت الزيتون
طريقة التحضير:
اغسلي الجرجير في الخلاط واهرسيه مع الشبت والبقدونس. أضيفي الثوم والصنوبر وزيت الزيتون إلى الجبن المبشور. اخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة. إذا لم يُستخدم الصوص فورًا، يُمكن حفظه لمدة تصل إلى أسبوع في مرطبان محكم الإغلاق.
إذا كنت تشعر برغبة في تجربة شيء جديد، يمكنك الخروج عن الوصفة التقليدية. عند تحضير صلصة البيستو، يمكنك استخدام أي أعشاب تفضلها: الريحان الأخضر، البقدونس، الكزبرة، السبانخ، أو الثوم البري.
صلصة الفطر
مكونات:
- 150 غرام من الفطر
- عشرة سيقان من الهليون
- 300 مل من الماء (ويفضل مرق الخضار)
- 50 غرام من البازلاء الخضراء المجمدة
- بصلة واحدة
- باقة واحدة من الأعشاب حسب الرغبة
- التوابل
- زيت الزيتون
طريقة التحضير:
قشّري البصلة، وقطّعيها إلى مكعبات صغيرة، ثمّ شوّحيها قليلاً في زيت الزيتون. اغسلي الفطر، وقطّعيه إلى قطع، وأضيفيه إلى المقلاة. تبّلي الفطر بالبهارات حسب الرغبة، واتركيه على نار هادئة حتى يتبخّر السائل تماماً. ثمّ أضيفي الماء (المرق)، والهليون (المغسول والمقطّع)، والبازلاء. اتركي الصلصة الناتجة تغلي، ثمّ خفّفي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 12-15 دقيقة.
صلصة طماطم
للاستعداد ستحتاج إلى:
- علبة واحدة من الطماطم (يفضل أن تكون معلبة في عصيرها الخاص وبدون قشرها)
- بصلة واحدة
- جزرة واحدة
- بضع أغصان من الريحان
- عودان من الكرفس
- فصان من الثوم
- نصف كوب من الماء
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ربع ملعقة صغيرة من السكر
- الفلفل الأسود
- ملح
طريقة التحضير:
قشّري البصل وقطّعيه. اغسلي الجزر وابشريه. قطّعي الثوم والكرفس. سخّني زيت الزيتون في مقلاة ساخنة، ثمّ شوّحي البصل والجزر قليلاً. أضيفي الطماطم والكرفس والثوم. غطّي المزيج بالماء، ثمّ أضيفي السكر والفلفل الأسود والملح حسب الرغبة. عندما يغلي المزيج، اتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع تغطيته. عندما يصبح المزيج جاهزاً، اهرسيه في الخلاط وأضيفي أوراق الريحان.
صلصة الجبن
للاستعداد ستحتاج إلى:
- كوب واحد من الكريمة
- 400 غرام من الجبن
طريقة التحضير:
سخّني الكريمة في مقلاة وأضيفي الجبن المبشور. اخلطي جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً. يمكنكِ استخدام أكثر من نوع من الجبن، حسب رغبتكِ.
فئات:
وصفات مشابهة
