مقبلات الحمص المقرمش
الأصوات: 1
وقت: 13 ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4
الحمص المقرمش بنكهة لحم الخنزير المقدد وإكليل الجبل وجبة خفيفة رائعة للاستمتاع بها مع الأصدقاء أثناء احتساء البيرة أو مشاهدة مباراة. كما أنه مثالي للتناول أثناء التنقل أو إضافته إلى السلطات. يُصنع هذا الحمص من الحمص المعلب، والذي يجب تجفيفه جيدًا مسبقًا. يُفضل تركه مكشوفًا طوال الليل ونشره على طبق. يُحمّص الحمص بعد ذلك مع غصن من إكليل الجبل في دهن لحم الخنزير المقدد ويُخبز في الفرن حتى يصبح مقرمشًا. يمكن استخدام لحم الخنزير المقدد المقلي في أطباق أخرى أو تناوله أثناء طهي الحمص.
تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.
مكونات الوصفة:
- علبتان من الحمص، وزن كل علبة 425 غرام، مغسولتان
- أربع شرائح من لحم الخنزير المقدد
- غصن واحد من إكليل الجبل الطازج
نوصي
وصفات بمكونات مماثلة: الحمص، لحم خنزير مقدد، إكليل الجبل
طهي الطبق وفقًا للوصفة:
- انشر الحمص على صينية خبز واتركه يجف مكشوفاً في الثلاجة طوال الليل. إذا نسيت تركه يجف طوال الليل، فلا بأس، سيستغرق وقتاً أطول في الطهي فقط.
- ضعي شرائح اللحم المقدد في مقلاة كبيرة واطهيها على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لونها بنياً ومقرمشاً، لمدة 4-5 دقائق لكل جانب. انقليها إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصفيتها من الزيت؛ واحتفظي بالدهن المذاب في المقلاة. يمكنكِ تحمير شرائح اللحم المقدد أثناء طهي الحمص.
- سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
- أضيفي الحمص المصفى إلى المقلاة مع دهن لحم الخنزير المقدد المذاب. تبّلي بالملح وأضيفي إكليل الجبل. اطهي على نار متوسطة الحرارة لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم أزيلي غصن إكليل الجبل. انقلي الحمص إلى صينية خبز وحمّصيه مع التقليب كل 10 دقائق حتى يصبح مقرمشًا، لمدة 35-40 دقيقة. إذا لم تُصفّي الحمص، حمّصيه لمدة 45-50 دقيقة.
- اتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم قدمه.
مؤلف الوصفة - تمتلك دافني بروغدون ومارك بيل مطعماً في وسط مدينة لوس أنجلوس.
فئات:
وصفات مشابهة
