وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

تُعدّ التاراموسالاتا طبقًا أساسيًا في كل مطبخ يوناني، وخاصةً خلال فترة الصوم الكبير. كما أنها تحظى بشعبية واسعة في الحانات اليونانية. يُفضّل تناولها مع خبز البيتا المقرمش أو البسكويت كمقبلات، مصحوبةً بمشروب الأوزو أو نبيذ الريتسينا. إنها وجبة يتناولها اليونانيون باستمرار.

مكونات:

• نصف كوب من كافيار سمك القد المدخن، أو سمك الكراكي، أو سمك الشبوط، أو سمك الرنجة (تاراما)
• نصف كوب من الماء، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
• نصف كوب من الحليب
• 3 شرائح من الخبز الأبيض بدون قشرة، بسمك حوالي 2.5 سم.
• بصلة واحدة مفرومة
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
• ¾ كوب زيت زيتون
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم

كروستيني:

• 12 شريحة من الخبز المقرمش
• فص واحد من الثوم المهروس
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الخبز الأبيض، عصير الليمون، البصل، ثوم، لبن، بَقدونس

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• امزج الماء والحليب. انقع الخبز في الماء والحليب ثم اعصره. ضع الخبز والكافيار والبصل وعصير الليمون وزيت الزيتون في محضرة الطعام واخلطها حتى تصبح ناعمة. أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر. أضف البقدونس المفروم وضع الخليط في الثلاجة طوال الليل.
الخطوة الثانية
• يُقدّم مع خبز الكروستيني.
  
  لتحضير الكروستيني: سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  
  في وعاء صغير، اخلط الثوم والزبدة. ادهن كل شريحة خبز بخليط الثوم والزبدة. ضع الخبز على صينية خبز واخبزه حتى يصبح مقرمشاً وذهبي اللون، لمدة 10 دقائق تقريباً.

الأصوات: 4