فطائر السبانخ والحمص الهندية

الأصوات: 2

صورة الطبق: كيت سيرز

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 قطعة.

فطائر السبانخ والحمص الهندية - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من دقيق الحمص أو البازلاء أو القمح
ربع كوب من نشا الذرة
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من بذور الكمون (الزيرة)
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
ملح البحر
نصف بصلة مفرومة فرماً ناعماً
كوب واحد من الحمص المعلب (يجب غسله مسبقاً وتقطيعه إلى قطع كبيرة)
280 غرام من السبانخ المفروم المجمد (يجب إذابته وعصره جيداً مسبقاً)
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المهروس
زيت نباتي للقلي العميق
صلصة المانجو للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الحمص، دقيق البازلاء، دقيق، سبانخ، الكمون، البصل، الحمص، جذر الزنجبيل، صلصة تشاتني

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اخلطي دقيق البازلاء، ونشا الذرة، والبيكنج باودر، والكمون، والفلفل الحار، و¾ ملعقة صغيرة من الملح. أضيفي ⅔ كوب من الماء واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي البصل، والحمص، والسبانخ، والزنجبيل إلى الخليط واخلطي جيداً.
سخّني زيتًا نباتيًا في مقلاة عميقة ذات قاع سميك إلى درجة حرارة ١٦٠ درجة مئوية (٣٢٥ درجة فهرنهايت). ضعي مقدار ملعقة كبيرة من العجين في المقلاة. اقليها حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. صفّي الفطائر المقلية على منشفة ورقية. اتركيها تبرد قليلًا، ثم اضغطي عليها برفق لتشكيلها على هيئة قرص مسطح.