شوربة دجاج مع أرز بري وذرة هوميني

الأصوات: 1

طريقة تحضير شوربة الدجاج مع الأرز البري والذرة المجروشة

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

بعد إزالة جميع الأجزاء اللحمية من دجاجة العيد المشوية، استخدمي ما تبقى من العمود الفقري والأضلاع ولحم الصدر لتحضير حساء لذيذ. سيُضفي الدجاج المشوي المتبقي نكهةً أغنى وأكثر لذة على مرق الدجاج. ستُحبين مزيج الأرز البري وحبوب الذرة في هذا الحساء، ولكن يمكنكِ أيضاً استخدام الأرز البني أو أي نوع آخر من الحبوب حسب رغبتكِ. ولمزيد من الانتعاش، زيّني الحساء بالكزبرة الطازجة المفرومة والبصل الأخضر وعصير الليمون.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف كوب من الأرز البري
هيكل دجاجة مشوية بوزن 2-2.5 كجم مع العظام (أو دجاج مشوي)
4 ملاعق كبيرة مملحة قليلاً مرق الدجاج
جزرتان متوسطتا الحجم، مقطعتان إلى دوائر بسمك 0.5 سم.
عودان من الكرفس، مقطعان إلى شرائح بسمك 0.5 سم.
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
نصف كوب من أوراق الكزبرة
3 بصلات خضراء
علبة واحدة (425 غرام) من ذرة الهوميني، مصفاة
شرائح الليمون، للتقديم
ورقة غار واحدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دجاج مشوي، ذرة هوميني، الأرز البري، ورق الغار، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اطبخ الأرز وفقًا لتعليمات العبوة؛ ثم اتركه جانبًا ليبرد.
ضعي عظام الدجاج في قدر كبير (كسّري الهياكل العظمية إذا لزم الأمر). صبّي المرق وأربعة أكواب من الماء. اتركي المزيج يغلي على نار متوسطة، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة. أزيلي أي رغوة أو دهون من سطح المرق.

أزيلي جميع العظام من المقلاة باستخدام ملقط أو ملعقة مثقوبة، واتركيها جانبًا لتبرد. أضيفي الجزر والكرفس والبصل وورق الغار إلى المرق. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى تنضج الخضراوات نصف نضج (ستظل متماسكة عند غرزها بالسكين)، لمدة عشر دقائق تقريبًا.
في هذه الأثناء، عندما تبرد العظام بما يكفي للمس، قم بإزالة كل اللحم وقطعه إلى قطع صغيرة. افرم الكزبرة والبصل الأخضر فرماً خشناً.
أضيفي الدجاج المفتت والأرز المطبوخ والذرة المطحونة وخليط الكزبرة والبصل الأخضر إلى المرق، واطهي المزيج حتى يسخن تماماً، لمدة دقيقة تقريباً. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح، أو أكثر حسب الرغبة. قدمي الحساء ساخناً مع شرائح الليمون.

فئات:

وصفة / طبق شتوي / عشاء / الشوربات / حساء مع المعكرونة والحبوب / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة